其实辣椒油还有个做法 ， 就是自己把干辣椒剪成小段，进行完第一步后，辣椒都酥脆了，然后自己捣碎，这样捣出来的辣椒粉会更香 。
三、另起锅，加入一点点油，然后把切碎的西红柿放入炒，炒的时候加盐(注意盐稍微多放点，因为辣酱淡盐了会影响口味)，炒融为止 ， 越烂越好 。
四、把西红柿酱趁热倒入辣椒油中 。
五、姜、葱切碎，这个可以多多的放 。有些人不喜欢吃生的葱姜，其实不用担心，因为生的葱姜末放入西红柿辣酱里后 ， 味道完全的不一样了，相当的美味!
###其它资料参考###番茄辣椒酱
所需食材：红辣椒适量、大蒜2头、西红柿1个、白醋3勺、白糖2勺、盐2勺、黄豆酱2勺 。
第一步：挑选新鲜、完好无损的红辣椒，用水清洗干净后，放在通风阴凉的地方 ， 将表面的水分晾干 。
第二步：2头大蒜去皮后剁碎，西红柿在顶部切十字，放入开水中烫一会 ， 捞出将西红柿的表皮去掉后切碎，放入果汁机或者破壁机中打成西红柿汁备用 。
第三步：晾干的红辣椒去蒂去籽 ， 切碎，在处理辣椒时 ， 最好带上一次性手套，辣椒中的辣椒素会“辣手”，使皮肤产生焦灼感 。
第四步：平底锅中，加入切好的红辣椒碎、西红柿汁、2勺黄豆酱、2勺白糖、2勺盐，开小火慢熬，熬制浓稠状态 ， 在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免糊锅 。
第五步： 加入切好的蒜末 ， 搅拌均匀后关火，晾凉后，加入消过毒的瓶子里 ， 盖上盖子放入冰箱中冷藏即可，味道极佳的番茄辣椒酱就做好了 。
——小贴士——
【尖辣椒西红柿酱怎么做】装辣椒酱的瓶子一定要消毒，保持干净无菌 ， 否则辣酱很容易变质，最好烧一锅开水 ， 将瓶子放入锅中烫一会，趁热将辣椒酱装进去密封，用白酒消毒的方法并不好 ， 尽量别使用，保存时间起码缩短一半 。
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