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西兰花大概炒多久能熟( 三 )

生活百科西兰花


炒西蓝花的做法步骤：
准备一个新鲜西蓝花，购买的时候注意看底部和顶部，不管是底部还是顶部，只要很干都不要买，肯定不新鲜了，西蓝花一般都比花菜贵一两块钱，所以选购时要仔细一些 ， 别大意了，别到时候花了冤枉钱 。
用手将西蓝花一朵朵的掰下来，再用厨房剪刀从底部剪成小朵 ， 比菜刀好用，不容易散花 。
西蓝花清洗两遍 ， 再加水加面粉，用手轻轻抓拌几下，浸泡几分钟，差不多五分钟后搅动几下捞出西蓝花，再用水清洗两遍，这样西蓝花就很干净了 。
西蓝花控水后倒进大碗内，加入少许食用油混合，让西蓝花表面粘上油脂 。
然后把西蓝花倒进盘内 ， 蒸锅内加水煮开，将西蓝花放进去盖盖子蒸，蒸两分钟后关火取出 。
蒸好后就可以下锅炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡萝卜、虾仁等，都分别处理，有的水煮断生，有的炒到断生 。
炒锅内加油烧热，放入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒，炒均匀后撒盐、鸡精 ， 再次翻炒均匀即可出锅 。有配菜的话，将提前处理断生的配菜和西蓝花一同入锅，加入食盐、鸡精翻炒出锅，爱吃蚝油的话，也可以把鸡精换成蚝油，但不建议一些颜色很深的调味料，炒西蓝花时调料越简单越好 。
炒西蓝花，巧用两招：
第一招，西蓝花清洗后不要着急炒制，而是要先放面粉抓洗浸泡一会儿，这样做既不需要焯水 ， 又不担心西蓝花里藏脏东西和虫卵，面粉的吸附性很强，可以很好的将西蓝花处理干净 。
第二招，西蓝花不要直接炒或者先焯水，而是要西蓝花上锅蒸几分钟，差不多两分钟就可以了，蒸这种方法不会造成营养大量流失，又可以保证口感脆嫩，等炒的时候快速大火炒一分钟就可以出锅了 。
炒西兰花的正确方法3西兰花清炒多久能熟
清炒一道西兰花需要10分钟炒熟，若是不想炒太软，西兰花清炒多久能熟，硬一点的时间可以缩短一些 。时间可以在清炒西兰花之前需要焯水 ， 西兰花有老有嫩，具体煮多久能熟还是要看情况，喜欢吃硬一点的 ， 煮2到3分钟即可，喜欢吃软一点的，可以煮5分钟，但建议不要煮太久 ， 煮太久的话西兰花的颜色就会变黄 。焯水后再放入锅中炒，加入调料快速翻炒即可 。
清炒西兰花的做法也很简单，首先将西兰花切小朵、去粗皮 ， 放入锅中焯水，再捞起泡冷水，加入适量色拉油，放入蒜片爆香 ， 再加入西兰花及调味料快炒均匀即可 。
素炒西兰花窍门
1、西兰花焯水之前会用盐水浸泡，能将西兰花中的农药残留清除清洁，在煮的时候可以加一些食用油 。
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在煮西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感 。
3、焯完西兰花之后会过一遍凉水，让西兰花立马冷却 ， 若是自然放凉西兰花便会没有韧性，这也是素炒西兰花窍门之一 。
4、在清炒西兰花时，可以往锅中倒入一些水淀粉，会让炒出来的西兰花更有光泽感 。
以上就是关于西兰花清炒多久能熟 ， 素炒西兰花窍门的相关介绍，西兰花炒多久能熟要看焯水时，西兰花熟的程度 。素炒西兰花很多人都会去掉外皮，但要讲究健康的话 ， 就不要去掉，外皮的纤维和抗癌成份很高，且菜茎为最营养的部分 。

###其它资料参考###1、西蓝花掰成小块 ， 茎秆切片，洗净，锅中烧沸，炒一下；
2、锅烧热后 ， 倒入植物油 ， 把切好的肉加入点淀粉后煸炒下；

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