2、用黑松露、羊肚菌、肉松茸、花旗参等菌类浸软 ， 炖足两个小时，做成菌王汤底；
3、将鸡腿、瘦肉、田鸡腿、甲鱼块用生粉、生油、盐、糖拌匀，放沸水中灼过捞起，将原座冬瓜盅放在大的煲内和所有除了虾仁的食材，加上菌王汤一起放入隔水炖上两个半小时左右，火路要够足 。2个半钟头后，揭开盖 ， 放下虾仁再炖片刻，用盐调味；最后取出冬瓜盅 ， 即可食用 。
###其它资料参考###在寒冷冬天，吃火锅是最佳选择，不像普通的炒菜，一下就冷掉了 。火锅做起来简单、方便、快捷，而且火锅可以下很多菜，味道可以随意调 。不过建议大家甲鱼火锅吃清淡的营养比较好，甲鱼火锅不知道各位有没有做过，下面就跟小编一起来学习一下吧 。
甲鱼火锅做法大全
甲鱼火锅做法
原料：甲鱼、大白菜、冬瓜、白萝卜、枸杞子、大枣、白开水、鸡精、精制油、味精、葱、姜、胡椒粉、料酒
做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝 。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏 ， 斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用 。
3、洗净的大白菜切成片、冬瓜去皮、去瓤切成片、白萝卜洗净切片、姜葱切长丝 。
4、将白菜片、冬瓜片、萝卜片、姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒放入火锅盆，掺入白开水 。
5、汤开后再放甲鱼，淋上精制油上台即可 。
甲鱼火锅做法大全
甲鱼营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分 。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素 。
甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素 。甲鱼也因此而身价大增 。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效 。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患 。例如新生儿头颅血肿等 ， 遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效 。龟板胶是大分子胶原蛋白质 ， 含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效 。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用 。
甲鱼火锅做法大全
甲鱼要炖多久
要看甲鱼的老嫩程度，温棚甲鱼不禁炖 ， 仿野生的甲鱼可以炖30分钟左右 。
甲鱼的烹饪指导
1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值 。
2、生甲鱼汤用料甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻 ， 用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦 。
4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收 ， 产生热量较高，营养极为丰富 ， 一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴 ， 供人享用 。
甲鱼火锅做法大全
适宜人群
1、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；
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