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做饼干面团放冰箱多久( 三 )

生活百科饼干


用料
熟鸡蛋 3个
面粉 125克
玉米淀粉 125克
白糖 50克
白芝麻 适量
植物油 适量
酥脆饼干的做法
熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用
用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间
面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感
将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆
白芝麻放进去，用量的多少自己掌握
加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些
将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油 ， 边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）
揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆
冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状
用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干
电饼铛接上电源，将饼干依次放上去
大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了
小贴士
饼干酥脆4个小诀窍：
1.面粉与玉米淀粉1:1 ， 可使饼干口感酥脆 。
2.加入蛋黄碎 。
3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆 。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟 。
###其它资料参考###自制饼干常温下不加干燥剂可以储存10-15天左右 ， 如果保存时添加干燥剂则会保存一个月 。下面说一下自制饼干的保存方法 。
1·饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等 。
　2·饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度最佳 。
3·有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间 。
4·建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮 。
一、自制饼干能够放多长时间
自己做的曲奇饼干和外边卖的实际上是一样的，差别取决于储存方式。假如自己做的曲奇饼干充足好(不水分含量)，用自封袋密封性好，再在自封袋里放进防潮剂或是添加剂(这二种销售市场上都是有卖)，那样就可以增加曲奇饼干的储存时间，最少2个星期以上 。
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手工饼干保质期
二、曲奇饼干如何保存
1、烤好的曲奇饼干晾凉后应当放进干净干躁的自封袋或是小盒子等 。
2、曲奇饼干要放到荫凉干躁自然通风的地区，温度为5-26度为宜 。
3、选购防潮剂或是添加剂装在曲奇饼干的包装袋里 ， 可以增加保存期 。
4、冰箱的温度虽然特别适合曲奇饼干储存，可是电冰箱里除开曲奇饼干还会继续放其他东西，将曲奇饼干放到电冰箱 ， 会非常容易导致反味 ， 并且别的食材蒸发出去的水份会促使曲奇饼干反潮 。
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手工饼干保质期
三、自制饼干小技巧
1、先好好地观查一下自身的电烤箱的火力点和温度是不是匀称 ， 由于许多电烤箱在烤制时的温度要比自身调至的温度要高一些 。曲奇饼干全是小块状的，假如烘烤温度没有控制好，不但烤不太熟还会继续烤糊 。因而，大伙儿需要好好地了解一下自身电烤箱的性子，便于在烤制的情况下适度调节下温度和时间 。
2、做饼干的全部粉末状原材料都需要筛粉，由于粉末状原材料在储存的全过程非常容易消化吸收水份，进而造成结团，筛粉能够筛除结团，便于尽快和别的原材料混和匀称 。

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