第三步：虾皮浸泡之后取下 ， 沥干水，放进碗里预留 。
第四步：出锅，锅里加入适量植物油，添加葱段与大蒜炒香，以后开走红，将切成小块的西葫芦添加锅里 ， 煸炒至西葫芦断生 。后将煮好的虾皮添加锅里，炒匀后加入适量耗油、生抽酱油，最终加上少量食用盐与味精调料，添加少量白糖提鲜，一道美味的西葫芦炒虾皮就完成了 。
提醒：炒西葫芦时大伙儿谨记一定要走红油爆，大受欢迎炒出来的西葫芦才脆爽可口 。
以上就是关于西葫芦炒虾皮的处理方式 ， 实际上这是一道简单的家常菜，大部分人都会做 ， 不过只是疏忽在其中的小细节 。我们今天总结一下西葫芦炒虾皮的处理方式和技巧，大伙儿谨记西葫芦炒虾皮时切记不能入锅炒，可以直接入锅炒就错了，应当铭记2个小技巧：
第一，虾皮应当应用温水浸泡，温水浸泡虾皮能够避免虾皮的营养流失，同时还可以迅速祛除虾皮的腥味儿 。假如用开水浸泡虾皮，那样很容易导致虾皮的营养流失；假如用冷水浸泡虾皮，那么就要费很长一段时间才可以浸泡好虾皮，所以尽量采用温水浸泡虾皮 。
第二，大伙儿谨记，炒西葫芦时一定要走红油爆 ， 走红油爆才可以促使西葫芦脆爽可口 。
【虾皮炒葫芦瓜煮多久】此外，这个菜还有其他的需要注意的问题关键点，例如虾皮带有一定的盐份，因此最后放盐时 ， 我们只需加上少量食用盐就可以 。
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