鸡胸肉怎么做才能嫩 _鸡肉

鸡胸肉怎么做才嫩？

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鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固，煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑，因为酸能使肉中的蛋白质产生变化，加入少许醋来腌10～15分钟，就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉，如凤梨、柠檬等，所含的酵素也能让肉质变滑。以下是柠檬汁鸡胸肉的做法。
主料：鸡胸肉300g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜末适量、柠檬适量、蜂蜜适量、黄油适量、果酱适量
步骤：
1、鸡胸肉一块，酱油一大勺，料酒三大勺，盐一勺腌制一下
2、柠檬切片备用，姜切末
3、依次按照姜末，蜂蜜，柠檬的顺序铺在腌制的鸡肉上，冷水上锅，上气后五分钟
4、出锅
5、平底锅中火下入黄油
6、依旧中小火，煎至两面金黄鸡肉出鸡汁的状态就ok了
7、切片摆盘

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让鸡胸肉嫩的处理方法是：
1.将准备好的鸡胸肉切成自己需要的形状，根据菜色来准备，一般是片状、条弊帆状和丝状，但是要注意鸡胸肉时必须横刀切，按照纹理的反方向切。
2.将处理好的鸡胸肉放入调料的大碗中，加入适量的料酒、老抽和精盐，一直反复的搅拌，直至入味儿。
3.直到使碗中的调料大部分都被鸡胸肉吸收后，再加入一些淀粉，继续搅拌，直到鸡胸肉上看不到什么淀粉为止。
4.最后就可以按自己想要的方式来烹饪鸡胸肉了，这样处理过后的鸡胸肉都会比较嫩。
鸡胸肉怎么喂猫
鸡胸肉可以用清水煮熟之后直接的给猫咪吃。如果鸡胸肉的体积相对来说比较大，还可以切成小块或者是切成条之后给猫咪吃，还可以切成块之后和蔬菜混合。
鸡胸肉属于一种比较多见的肉类当中含有比较丰富的蛋白质、钙质和其早判他的营养物质，可以补充猫咪机体所需要的微量元素。
糖醋里脊的做法
1、解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。
2、腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条。
3、一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上。
4、调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。
5、炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常黏稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。
保持中火，记?。坏┤馄鹄戳? ，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的。
6、炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
7、凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦。

###其它资料参考### 鸡肉怎么做又嫩又滑
鸡肉怎么做又嫩又滑，对于鸡肉大家都不陌生，在生活中鸡肉是比较经常出现在餐桌上的，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，鸡肉的做法有很多，那鸡肉怎么做又嫩又滑