###其它资料参考###香煎鸡胸肉炖豆腐，味道鲜美，并且好吃还下饭 ， 真香
#最香不过家常菜#哈喽 ， 各位亲们大家好 ， 我是爱下厨房，爱做美食的风雨彩虹 。豆腐是我们老百姓每家必备的食物，并且豆腐的营养价值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能转移到豆腐中去，大豆中的油脂亚油酸比例比较大，且不含胆固醇 ， 有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。大豆还有抗血栓性，女性更年期的时候多吃豆腐，可以有效地预防骨质疏松等其他很多不良症状的发生，所以说豆腐可真是好东西啊 。那么，我今天就用豆腐和鸡胸肉做一个改良版的香煎鸡胸肉炖豆腐，非常的入味好吃 ， 喜欢的亲们和我一起做一下吧 。
制作材料：
主料：鸡胸肉一块，大概200克、豆腐半块、青椒一小块、红椒一小块 。
辅料：油10毫升、生抽5m、蚝油3ml、料酒3m、盐1克、五香粉1克、鸡精1克、玉米淀粉3克 。
操作步骤：
1、首先咱们把买来的鸡胸肉清洗干净，一定要用水浸泡半个小时以上，这样既可以去除血水也可以除去腥味 。泡完再清洗干净然后去掉鸡胸肉的筋膜 。鸡胸肉比较厚，所以需要用刀把买来的鸡胸肉片成两毫米厚的薄片，然后用刀背轻轻的横着和斜刀剁 ， 不要剁断和剁透 。剁完这面翻过面，再剁另一面，使鸡肉松散 ， 这样炖的时候，非常入味好吃 。
2、剁好以后用刀把鸡胸肉切成方形小块，放到盆里 。现在我们再准备点调料 。把切好的鸡肉块腌制一下，把姜切成小片，放到鸡肉里 ， 放点料酒再放点生抽和盐，然后就筷子搅拌均匀 ， 腌制入味半个小时左右 。
3、因为我们家人少 ， 所以我用半块豆腐就够，现在把豆腐切成条，再切成小方块，放到盘里备用 。
4、再准备几个小容器，放入生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐和玉米淀粉 。再把蒜切成小片 ， 姜切成末，葱切成斜形小段都放到盘里备用 。然后青红椒洗净 ， 都切成小菱形块 ， 放到盆儿里备用 。把玉米淀粉用水搅拌均匀备用 。
5、一切食材准备完毕 ， 鸡胸肉也腌制差不多 。咱们首先煎鸡胸肉，锅烧热放少许油 ， 然后开中火，放入腌制好的鸡胸肉 ， 慢慢煎至一面金黄，然后翻面煎至另一面，一直到两面都煎至金黄，然后盛出来，放在盘子里备用 。
6、现在开始炒制了，另外起锅烧热，放入少许油 ， 再放入葱姜蒜爆香，要想豆腐炖的嫩，一定要先添汤，然后下入鸡肉和豆腐，水没过豆腐就可以 。然后放入准备好的生抽，蚝油，五香粉 ， 盐，然后大火烧开，炖五分钟 。
7、现在可以下入青红椒，然后继续炖一分钟 ， 最后出锅之前淋入玉米淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 放点鸡精就可以出锅啦 。
8、亲们还可以撒上点小葱花使食材更加美观，滋味十足 ， 并且好吃还下饭 ， 这样的家庭改良版香煎鸡胸肉炖豆腐就好啦，喜欢的亲们也做一下吧 。
鸡肉煎豆腐小贴士：
1、鸡胸肉买来的时候有点厚，需要将肉片薄一点，用刀剁的时候别剁透 。
2、制作之前需要腌制三十分钟让鸡肉入味 。
3、要想豆腐嫩，做的时候一定要先添汤后下豆腐 。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考 。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步
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