洗干净后也要把另一面翻过来洗洗处理 ， 宰杀时候可能会粘有脏东西 ， 还有白花花的油脂上会有瘤子 。
所有功夫都在洗上面 ， 都洗干净了，塞点胡椒进肚子，锅里也放些 ， 把泡好瑶柱花胶一起放进砂锅里炖着 。我没有砂锅，用铁锅炖着 。。
好像炖了差不多一小时，炖太烂也不好吃，注意火候 。差不多一个小时就可以 ， 把猪肚捞出来，注意要沥干猪肚里面的汤水，否则切的时候烫手
把猪肚稍微凉一下，切好
拍几口蒜 ， 做个简单的酱油蒜酱料就可以开吃啦
汤超级美味，还有满满的胶原蛋白
###其它资料参考###1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水 ， 每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
花胶做法：
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2.冬虫草洗净略修 ， 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟 ， 取出过冷河，切件 。
2、洗净排骨，出水 。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时 ， 加盐调味 ， 即可饮 。
鸡脚花胶汤
【用料】
鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小块 。
【做法】
①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河 。
②花胶先浸透发起 ， 变软切件 。
③把适量清水煲滚 ， 放火鸡脚、花胶 。冬8姜同煲4小时，汤成下盐调味即可 。
【功效】
滋阴补气，补脚力 。
就是现在这个季节，深秋，最适宜进补 。
###其它资料参考###用料
花胶1个 16克
牛奶 200毫升
矿泉水 200毫升
红枣 3--5颗
枸杞 15--20颗
干桂圆 5颗
冰糖 30克
姜片 3--5片
做法步骤
1、花胶加姜片上锅蒸10分钟
2、蒸软的花胶加矿泉水泡发8小时以上
3、将泡发好的花胶洗净剪成小块，红枣，枸杞 ， 桂圆，冰糖备用
4、将所有食材（除冰糖）放入炖盅 ， 加入矿泉水200毫升
5、上锅隔水炖2个小时
6、加入冰糖，牛奶，继续炖10分钟
7、炖好！香甜可口
8、冷藏后就是花胶冻，口感更好！
小贴士
花胶蒸软后更容易泡发，泡发的时候也可以加入姜片去腥味！
###其它资料参考###花胶猪肚汤
主料
猪肚一个花胶4-6两瘦肉4两
辅料
盐适量胡椒一小把
花胶猪肚汤的做法步骤
1. 买回来的猪肚用粗盐、生粉、花生油来回的抓洗 ， 把猪肚上的黏液清洗干净，再反过来把里面多余的油切掉；
2. 花胶冲洗干净，放温水里浸泡至软；
3. 把猪肚里装一小把胡椒 ， 连同花胶一块放入汤锅炖，炖上二小时后把猪肚捞出切件回锅，调盐即可食用 。
小贴士
【猪肚花胶要炖多久】
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