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香菇猪蹄炖多久( 二 )

生活百科香菇


加盐；
继续炖二十分钟左右；
大火收汁；
鸡精；
葱花；
一道美容瘦身的香菇炖猪蹄就做好了 。

###其它资料参考###其实一般来说这个汤炖两小时以上，它的营养价值是最高的 。而且最好是炖3~4个小时左右，因为我们在后期其实会选择用比较小的火来熬这个汤，这样的话这个汤汁里面就会吸收更多的营养，而且熬到4个小时之后，这个肉它也会变得非常软糯Q弹，就不会特别的硬 。只要我们轻轻一嗦，它一整块肉就会直接脱下来 ， 一点都不影响一些上了年纪的老人或者说一些小孩吃这个肉 。而且这个汤对于刚出院的人来说，是非常有营养价值的，因为我们炖这个汤的时候里面一般都会加一些辅料，比如说红枣枸杞之类的，对于恢复身体补充营养是有一定辅导作用的，而且这个汤它炖出来的味道是十分美味的，不管是大人还是小孩都非常喜欢喝这个汤，恰好这个汤也是最有营养的部分 。而且这个汤里加了香菇，一般做菜的人都知道炖汤里面都是需要加香菇的，因为这个香菇有提鲜增味的一个作用 。就比很多辅料的作用还要好很多 。而且这个汤炖出来很鲜，有一半功劳都是因为这个香菇它的味道融入到了这个汤里面 ， 所以这个汤才会变得鲜嫩有味道 。就像小时候我的外婆给我做鲜蘑菇汤的时候，那个汤做出来就有鸡肉汤的味道，感觉就像是用鸡肉的高汤熬制而成的，我们几个小孩子都特别爱喝 。而且这个汤的做法并不是很难 ， 只要我们把需要用到的食材洗干净之后，我们可以问问家里的长辈 ， 一些做菜有经验的长辈，就可以很轻松的做出这道汤 。这汤并不需要很好的做菜功底就可以做出一个很鲜美的味道，做为家常菜的话还是比较合适的 ， 在过节的时候也可以准备这样一道菜 。

###其它资料参考###香菇炖猪脚：一个客家传统味道做法，软糯浓香，满满的胶原蛋白
有些肉吃来吃去，还是感觉传统的味道吃着舒服，虽然调料少，但是能吃出原汁原味 ， 能品尝到肉的香味 ， 不像现在的美食 ， 做法复杂而且吃的都是调味料，感觉吃什么肉都一个味道 ， 就连吃饭都像在完成一项任务了 。
所以今天，我继续给大家分享一个客家传统味道 ， 选的食材简单，做法也不用什么技巧，味道好口感棒，我们客家人百吃不腻的家常菜 。
食材准备：猪脚半只，干香菇1大碗，姜2块 ， 料酒，白酒，生抽，老抽 ， 盐，白糖，花生油等 。
详细做法步骤如下：
第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚 ， 也就是我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味 。
第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净 ， 然后放一边沥干水分 。
第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘 ， 很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长 ， 可以剪掉一点 。
第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油 ， 加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒 ， 如果会糊锅底，可以调中火翻炒 。

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