怎么泡红茶技术( 五 )


3、飘逸杯
飘逸杯比双耳同心杯的方便 , 在于更简略,茶与水分离后,整个杯子就是品杯,无需同心杯那样还要再另配品杯 。所以,飘逸杯被称作办公室万能茶具,什么茶都可以用它泡 , 又不占空间地方,既满足你喝茶的需要,又低调内敛,不至于让老板觉得你比Ta还悠闲 。
4、滤网
由于经常推荐茶,难免有大量碎茶自己喝,又要泡的好看好喝,于是把滤网架在一匀杯上,碎茶放入滤网内,然后直接注水,茶水即冲即滤 , 避免碎茶泡出的茶汤过浓或苦涩,通常这样泡的茶汤较红艳亮、甜爽 。由是得而延伸,任何茶,只要你想泡的口感淡些、甜些 , 皆可以使用此方法 。
5、盖碗
茶室里的万能茶具,盖碗泡红茶,再适合不过了,投茶量、水温、出汤快慢、冲泡次数、观形、赏汤、闻香、品韵,它都是你最好的陪伴,也是充满最多惊喜变化的茶具 。盖碗,又称三才杯,盖为“天”,托为“地”,中间是“人”,天地人 , 三才合一,天时地利人和,端起放下的不仅仅是茶汤 。
6、紫砂壶
紫砂壶泡红茶亦很精妙,在太多的紫砂展会上,你会看到宜兴紫砂人,基本都只喝宜红,别的再好的红茶 , 不入他们眼 。并且,还只用他们自己的紫砂壶泡宜兴红茶 , 说那才够味够好,他们认为宜红是最好喝的红茶 。
7、双耳同心杯
干茶取适当的3—4克量放入内胆中 , 然后注入开水,稍待几秒钟,提起内胆 , 泡好的茶与水分离,再分杯品饮,最是小巧方便 。家里、办公室、旷野、山林,只要有开水可用,皆可以用它方便泡茶品饮 。简单直接 。
红茶,从细嫩到粗老断碎,从春茶到夏茶,皆一样可用紫砂壶冲泡 , 既养壶又能泡出好喝的红茶,特别是老红茶,紫砂壶能去杂味,红碎茶用大容量的紫砂壶闷泡,然后调饮成奶茶 , 试过无数次,很是喜欢 。
三、喝红茶的益处
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果 , 实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,借此抑制和消灭病原菌 。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇为有益 。
利尿
经常喝红茶,在红茶中的咖啡碱和芳香物质共同作用下,有助于增加肾脏的血流量 。提高肾小球过滤率,扩张肾微血管 , 并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内多余的乳酸、尿酸、过多的盐分等,同时还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,这是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,能刺激唾液分泌 , 滋润口腔 。而咖啡碱控制下视丘的体温中枢,能够调节体温 , 也刺激肾脏以促进热量的排放 。
养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用,对胃有一定的刺激作用,在空腹情况下刺激性更强,所以有时候空腹喝茶会感到不适 。而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减校红茶不仅不会伤胃 , 反而能够养胃 。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果 。
助消化
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能 。日常感到胃胀时,多喝红茶可以促进消化 。大鱼大肉常常让人消化不良,此时喝红茶可消除油腻,有助于身体健康 。

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