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煮水饺加什么配菜好吃( 五 )

生活百科饺子


吃饺子也有很多种做法，煎饺，煮饺，蒸饺等等 。
我比较喜欢蒸饺和煮饺子吃 ， 因为这样吃起来味道最爽 。
蒸饺的做法和简单，锅中把水烧开，然后将装有饺子的蒸笼放入锅中盖上盖子，一般十多分钟就可以吃了 。
煮饺子的时候记住一定是凉水的时候下饺子，这样吃起来味道会更好 。直接煮到饺子浮出水面就可以了 。
煎饺是最不营养的，太油腻了 。
一.茴香馅：
材料：葱；姜；茴香1500克； 猪肉500克（肉要带点肥的）；
调味料：黄酱2汤匙；水600克； 麻油1汤匙； 盐；味精；
茴香是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素 ， 钙和铁的含量也比较高 。用新鲜的茴香包饺子，特别棒！
做法和步骤
1将新鲜茴香择洗干净，沥干水 。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟 。将腌好的茴香挤水 。剁肉馅 。
2葱、姜切末；炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒；待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀；加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉 。
3将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，即可 。
ps：做茴香馅饺子的两大窍门：1、和面，俗话说软面饺子、硬面汤，包饺子的面要软一些，通常按照1斤面6两水的比例来和面，揉好面团后饧10分钟左右 。2、茴香馅：（1）自己剁肉馅口感好有嚼劲，肉尽量选带点肥膘的，（2）茴香切好后放点盐杀杀汤，放了盐茴香更绿，而且杀汤之后拌馅口感更好 。（3）炒馅，让茴香馅酱香浓郁 。用葱、姜配上黄酱炒肉馅，一定要把肉给煸透，把水气给煸出来 。把葱姜的比例要加大点，这样煸出的馅不腻人香气特别足 。（4）拌馅，吃菜馅饺子的菜和肉比例应该是3：1，也就是3斤菜，一斤肉 。一定要等肉馅放凉了再放茴香 ， 不然会出水 。
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低 ， 因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
二、八爪鱼馅
原料：五花肉；香菇；八爪鱼；鸡蛋；虾皮；面粉；葱；
调味料：食用油；芝麻油；生抽；盐；黑胡椒粉；
做法和步骤
1、 将八爪鱼的头翻过来，拿出头里的墨汁和黄等一些东西，八爪倒扣，抠出八爪鱼的牙，然后将八爪鱼剁碎即可；

2. 将五花肉加入葱一起剁碎，香菇也剁碎备用，所有食材一起混合，加入调料拌匀（馅料拌时要按一个方向）

主要的就介绍这两个了
(? `还有香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、芋头馅、还有玉米胡萝卜馅等等 ， 可以上网搜一下做法，都是大同小异的！
饺子馅怎么搭配更好吃
三联饮食常识配图
饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面 。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来 ， 不知不觉地让人吃下去 。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多 。饺子常用的馅料有几种 ， 其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等 。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡 。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜 ， 避免产生太“柴”的感觉 。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重 。

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