黄金色酸汤怎么调出来 _肥牛

正宗的黄金酸汤是怎么做的？？

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黄金酸汤汤色金黄，味道鲜美，熬制好的黄金汤，可以用来制作酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤排骨、酸汤牛蛙等都非常的好吃，黄金酸汤就是用高汤、黄灯笼辣椒酱、胡萝卜、老南瓜等制作而成，不过每个人的制作方法也都不一样。
黄金酸汤味道鲜美、汤色金黄，看着就很有食欲，熬制好的黄金汤可以用来制作很多的美食，酸汤鱼、酸汤排骨、酸汤牛蛙等都非常的好吃，相信很多人都喜欢吃，汤色金黄，营养丰富又好喝，黄金酸汤的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好选择，下面就来分享一下黄金酸汤的做法。
一、黄金酸汤的制作步骤1、准备食材：猪大骨、姜葱、料酒、老南瓜、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱、洋葱、蒜、泡椒、泡姜
2、把猪大骨洗干净，用水浸泡两个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去向，大火烧开煮5分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把猪大骨放进砂锅里，加入足够的水，再放入姜片，大火烧开，有浮沫要及时撇去，转小火炖煮两到三个小时就可以了，把骨头捞出来，高汤过滤一下备用。
4、准备一个老南瓜，洗干净去皮，切成小块；胡萝卜洗干净，切成小块；蒸锅里加入水，放进去蒸熟，蒸熟后放进料理机中打成泥。
5、洋葱洗干净切末、蒜洗干净切末、泡椒和泡姜也切碎；起锅烧油，锅里加入油，油热把洋葱末、蒜末翻炒出香味，再把泡椒和泡姜末放进去，大火翻炒出香味。
6、再加入黄灯笼辣椒酱，炒出香味，把熬制好的高汤倒进去烧开，再把南瓜泥和胡萝卜泥放进去，中小火熬煮5分钟，就可以了。
7、熬好的汤过滤一下，可以根据自己的喜好做成酸汤鱼、酸汤排骨、酸汤肥牛等，做的时候再来调味就好，颜色好看又好吃。

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首先介绍一下酸汤肥牛。这个才可算是一名菜，中国大江南北都有的卖，底下一般垫底的是金针菇和青笋丝，上面薄薄的肥牛片，浇上酸汤，撒点青红美人椒圈炸油上桌，这应该是最传统也是最标准的做法，其他先不议
其次说到酸汤，我先说怎么做到题主所说的浓浓厚厚金色的感觉，不谈色素。
【黄金色酸汤怎么调出来】酸汤肥牛，酸汤开胃，肥牛细嫩，金针菇解腻，夏日里来上这么一道酸汤肥牛，分分钟饭扫光?。≈劣谒崽婪逝Ｔ趺醋龀鼋鹕奶朗呛芏嗳硕枷胛实奈侍猓?浓浓的金黄色汤汁也是酸汤肥牛另一个名字“金汤肥牛”的由来，今天大厨就来给大家解密，这里的关键其实是黄灯笼辣椒酱哦。
这个法宝黄灯笼椒是海南特产，某宝上很方便就能买到，不用在意牌子，随意买就行。要注意的是这个辣椒特别辣，吃不了辣的小伙伴少放点哦~对于能吃辣的人来说，这个辣椒配合酸汤，吃起来那叫一个爽，嘴里跐溜跐溜的，懂的都懂！
而且这道菜做起来可以说超简单了，几乎就是各种食材过一下水就行，食材选对了，怎么做都好吃。强烈建议列入夏日必备懒人菜谱行列！
酸汤肥牛
- 食材 -
切好的肥牛片250克、鲜金针菇200克、指天椒小圈7克、葱姜蒜结15克、灯笼椒辣酱20克、浓缩鸡汁6克、盐1.5克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉0.5克、料酒5克、白醋20克