准备需要的食材：猪腰子1副、腱子肉3个、老姜4片、枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、生抽1匙、味精1小匙、米酒1匙 。
步骤一：猪腰子一副 ， 猪腰处理的时候有点麻烦 ， 主要是腰子的腰臊要处理掉，在把腰子剖开之后你会看到很多白色的组织这个就是俗称的腰臊 。腰臊要用小刀片掉，才不会一股骚味 。
步骤二：在把腰臊处理好之后，把腰子划割切一个花刀这样做出来的腰子才会清脆好吃 。与腰子作为互搭的食材是腱子肉，腱子肉中的精品“肌肉”部位 。
步骤三：把腱子肉表面的筋膜处理掉，然后清洗干净再切成肉片备用 。所需的配料有四种，即当归、枸杞、桂枝、老姜 。
步骤四：这一些食材除了能去腥增加香味，还能起到一定的食疗作用 。锅热少许油倒入腱子肉片煎炒一会，待肉片表面微焦盛出备用 。把锅稍微清洗一下，倒入少许油然后放入老姜片爆干爆香 。
步骤五：接着倒入之前准备好的腰花进行爆炒，在炒的时候用猛火快炒的方式 。然后沿锅边泼入一匙米酒，快速翻炒几下盛出备用 。
步骤六：锅倒入适量的水，然后加入当归、枸杞、桂枝煮开 。接着加入所需要的调味料，然后倒入腱子肉片煮开 。最后倒入之前炒好的腰花，翻搅几下即可关火出锅食用 。
试试你会喜欢上这一个汤 ， 只要处理的好，就不会有不好的味道，反而非常的好吃，主要非常的嫩，瘦肉非常的好吃 。
猪腰花，是猪的肾脏，有滋肾利水的作用，但是腰花吃之前要清除干净，腰花有很重的腰骚味 。上面说了腰花炖汤怎么做，下面就来制作一道凉拌腰花，吃着可嫩啦，不用炒不用烧 ， 就能制作出来呢 。
步骤一：先我们准备一下食材，芹菜一把切成芹菜段放在盆中 。小葱一把切成葱花 ， 大蒜拍扁剁成蒜末，辣椒面10克放在盆中 。
步骤二：新鲜的猪腰四个，猪腰不要选太大的，太大的腥臊味也重，从中间片开，剥去包着腰子的那一层膜，片去里面白色的部分 。
步骤三：在片开的猪腰倾斜45度角，再换一个方向直刀切成十字花刀，注意每刀都不能切断，只切到一半就行 ， 最后按5厘米长的距离切断 。
步骤四：切好的腰花，倒入开水烫一下 ， 再倒入料酒4克 。这一步是为了减少猪腰的臊腥味 。下面调料汁，放入食盐2克，白糖3克 ， 料酒6克 ， 生抽5克，辣鲜露3克，胡椒粉1克 ， 香醋5克 ， 用筷子搅拌化开调料 。
步骤五：取出刚才浸泡过的腰花，再次用开水烫一下，然后倒出腰花控水 。芹菜和腰花焯熟，锅内烧水，放入食盐2克，料酒4克，水烧开以后，放入芹菜段 ， 焯水二十秒钟以后 ， 捞出芹菜 。
步骤六：再放入腰花，快速焯一下水，倒出腰花，把腰花一个一个地摆在盘中的芹菜上面，均匀地浇上刚才调的料汁 。放上切好的葱花和蒜末，把辣椒面倒在最上面 。
步骤七：锅内烧油 ， 油温七成热时，倒出热油浇在辣椒面、葱花和蒜末上面，热油的高温能瞬间激发出葱蒜的香味 。
这样一道凉拌腰花就制作好啦，味道超级的好呢，鲜香好吃得很，喜欢吃腰花的朋友，可以试试这样制作哦 。
###其它资料参考###大家都知道猪腰子是一位补品，男人吃了具有壮阳补肾的功效，女人吃了能美容养颜补血 ， 猪腰子是猪身上最有营养的部位，在东北炸三样是一道出名的地方小吃，而这三样里就有一样是猪腰子，其实还可以用猪腰子来炖汤，利于身体产后和术后恢复，有很大功效 ， 下面给大家介绍一下猪腰子炖汤的做法 。
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