花茶的饮法，与普通绿茶相仿，但需特别注意防止香气的散失，使用的茶具、茶水要洁净无异味，最好选用白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香 。
五、砖茶饮法
砖茶，亦称茶砖 ， 是将茶叶紧固成砖一样的形状，是边疆兄弟民族极喜爱的茶种 。藏族习惯将砖茶制成酥油茶饮用，而蒙古族和维吾尔族又喜欢饮用奶茶 。
藏族烹煮酥油茶方法：先将砖茶切开捣碎 ， 加水烹煮，然后滤清茶汁 ， 倒人预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液 。之后，将它倾入茶壶，以供食用 。藏胞多用早茶，饮过数杯之后，在最后一杯饮到一半时，即在茶中加入黑麦粉 ， 调成粉糊 ， 俗称糟粑 。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食 。
蒙古族同胞饮茶 ， 除城市和农业区采用泡茶以外 ， 牧区几乎都是用铁锅(铜壶)熬煮，放入少量食盐，称为咸茶，这是日常饮法 。遇有宾客来临或遇节日喜日，则多饮奶茶 。奶茶烹煮方法：先将砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣 ， 放进大锅，掺入牛奶，加水煮沸 ， 然后放进铜壶，再加适量的食盐，即可成咸甜可口的奶茶 。有的还在茶汤中加入适量经过炒焙的炒米 。蒙古族牧民一般每天要喝三次茶 。晨午两次当饭，晚上一次才算是饮茶 。
维吾尔族同胞煮茶与蒙古族类似，但饮法上有自己特点，像我们平常吃青菜一样，连汤带汁一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足 。
六、特殊饮用法
云南、广西、湖南少数民族聚居地区 ， 至今还存在着古时候遗留下来的几种茶叶特殊饮用法 。
烤茶，也称爆冲茶 。居住在云南东北、西北部及西双版纳的兄弟民族现在还习惯于饮烤茶，即用椒、姜、桂与茶共煮而饮 。用于烤茶的茶叶一般是晒青毛茶 。这种茶叶在初制过程中，是采用阳光干燥，茶叶含水分较高，如采用一般冲饮方法 ， 不仅没有香气，而且有日晒味 。采用烤后品饮的方法，则香气清高，回味无穷 。
煨茶，亦称烧茶 。云南南部的傣族、佤族等均习惯饮用煨茶 。煨茶用的是从茶树上采下的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条，带回家中，直接放在明火上烘烧至焦黄后，再放入茶罐内煮饮 。此类茶叶因未经揉制，茶味较淡，还略带苦涩味和青气 。
打油茶 。在云南、贵州、湖南、广西互相毗邻的一些地方，村前村后、园庭周围，都种有几株茶树 ， 任其自然生长，每年采叶一二次 。将叶放人甑中或锅中蒸煮，等叶变黄，取出淌干，加米汤少许略加揉搓，再用明火烤干，充分干燥后成为打油茶的调制原料 。在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等 。据说，这种茶汤营养十分丰富，一些机关食堂也备用此茶 。
竹筒茶 。居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民，有用竹筒茶当菜的食用方法 。先将采下的新鲜茶用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵 。经过二三个月之后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用 。
###其它资料参考###茶叶有3中喝法，具体有：
1、煎茶 。
煎茶是一种烹煎方法，是茶的最早艺术品尝形式 。其茶主要用饼茶 ， 经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止 。煎茶法在中晚唐很流行，此后煎茶法渐趋衰亡 。
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