猪肉脯哪个好吃
要说猪肉脯哪个牌子好吃，靖江双鱼猪肉脯牌当之无愧!
双鱼牌猪肉脯是靖江肉制品中的老字号产品 。始创于1936年，距今已有近80年的历史 。其猪肉脯采用上好新鲜材料精制而成，色泽鲜艳，呈红棕色 ， 却是不添加任何色素油润有光泽 ， 且有透明感 。营养十分丰富，蛋白质等营养成份含量更高 。肉脯中添加蜂蜜，含有人体所需的十多种种氨基酸 ， 多种活性酶，富含多种常量、微量元素和矿物质，又不含脂肪 ， 助消化 。产品开封即食 ， 或油炸、微波等后食用 。猪肉脯加工脱水是采用蒸汽热风干燥，成品烘烤采用远红外烤熟，产品加工环境清洁卫生 。由于猪肉脯是干肉类制品，在常温常湿下保存可达六个月以上，所以携带方便，是居家旅游、餐桌品茗、影视欣赏以及野外休闲时的首选食品 。
双鱼牌猪肉脯更是两次荣获国家质量金奖，分别在1981年和1988年 。赢得了人们的一致好评 。在2002年 ， 双鱼牌猪肉脯被中国食品工业协会认定为国家质量卫生安全全面达标食品2003年 ， 双鱼牌猪肉脯被评为江苏省消费者协会推荐的放心食品和推荐商品 。所以靖江双鱼牌猪肉脯的质量很有保障 ， 大家可以放心食用!
原味猪肉脯的做法
材料:猪肉靡(肥瘦1:3)500克、新鲜柠檬汁(去腥)适量、白糖(按个人口味增减)20克、料酒适量、老抽适量、耗油两勺、盐适量、麦芽糖适量、淀粉10克、红烧汁适量、鸡精适量 。
做法:新鲜肉糜放盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、耗油、红烧汁(看搅拌后自己喜欢的颜色)、柠檬汁、淀粉、搅拌均匀后放冰箱腌制2小时以上 。取一小驮腌制好的肉放在油纸上盖上保鲜膜,用擀面杖擀平,不要太薄,会口感不好 。用油纸比锡纸会干的快,也实惠 。烤箱预热200度后直接把油纸放入托盘上烤架烤十五分钟,当然每个牌子的性能不一样,温度也肯定有差别,但是烤制过程中是可以看到成型过程的,随时要看自己做的东西是否会烤过头 。麦芽糖取出后隔热水软化后均匀的刷在烤好的肉片上,麦牙糖可以帮助表皮上色更加均匀而且表面形成一层膜让猪肉脯变有硬度 。记得两面都要涂,涂好后放烤架上再边烤2分钟出炉,等待冷却 。刷完麦芽糖后烤出来是这个样子的,灯光下是透明的用厨房剪刀减去不平整的部分后就成功了,用玻璃密封罐或专用拉链袋储存,一般半个月内吃完就可以了 。
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