不过要是煮皮皮虾，最好是水开后下锅 ， 这样更容易去腥入味 。
蒸皮皮虾做法
食材：皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐 。
步骤
1、皮皮虾买回家后，用清水冲洗两遍，然后再泡一会儿再制作美食 ， 注意买虾的时候 ， 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。
2、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放 ， 毕竟皮皮虾不需要蒸多少时间 。
3、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好 ， 一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了 。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味 。
4、接着把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上，让其去除腥味，增添香味 。
5、适量拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上 。
6、盖上锅盖 ， 点大火，水烧开后，一般5分钟，就会看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了，此时即可拿出皮皮虾食用，若自家火力不够大的，建议加蒸2—3分钟为宜 。
###其它资料参考###步骤 1
皮皮虾洗净
步骤 2
皮皮虾放一旁滤水
步骤 3
剁葱、蒜
步骤 4
将料酒、调味酱、葱、蒜、盐调和，浸润皮皮虾20-25，10分钟搅拌一下
步骤 5
【皮皮虾要烤多久能熟】烤盘垫上锡纸 ， 皮皮虾摆好后将酱汁均匀浇下，锡纸包住四周 ， 避免酱汁漏出 。200-250度20分钟左右 ， 依个人口味调节
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