怎样辨别茶叶是否发霉?
![茶怎么能看出霉变](http://img1.jingyanla.com/231216/131S95917-0.jpg)
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你可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末 , 表明茶叶干燥度较好,如果捻不碎,表示湿度较高,甚至可能已经发霉,更可能含有霉素 。你也可以取少量用开水冲泡,比原来色深,且有异味,不够芳香,那就估计是发霉了 。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素 。这些毒素进入人体,会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状 。长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死,甚至有致癌作用 。因此霉变的茶叶不能饮用,必须弃掉 。
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【茶怎么能看出霉变】1、气味,可以打开茶叶的包装袋 , 再闻一闻茶叶的气味,如果有一股发霉气味的话,则说明该茶叶已经发霉变质啦,不要再喝了哦 。新鲜的茶叶闻起来有一股淡淡的茶叶香气 。
2、颜色,再观察一下茶叶的颜色,茶叶的颜色看起来黯淡无光的话,则说明该茶叶已经快要变质了,正常的茶叶看起来是嫩绿色的哦 。
3、外形,再观察一下茶叶的外形,茶叶的外形完整的话,则说明还是正常的茶叶,反之如果茶叶的外形不平整的话 , 则说明该茶叶已经发霉变质了 。
4、口感,再用水浸泡一下茶叶 , 再品尝一下茶叶的口感 , 如果喝起来很香甜的话 , 则说明为质量比较好的茶叶,反之则说明为质量一般的茶叶 。
5、反应 。再体会一下喝了茶水的反应,如果有恶心、腹泻的感觉的话,则说明该茶叶已经快要发霉变质了,不要再喝了哦,这种茶叶已经不太新鲜了 。
###其它资料参考###嗅焦气:茶叶嗅之有高火气、焦糖气,但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”;而干嗅或湿嗅(冲泡后)都闻有焦气,存放后也不易消失的,则为“劣变质茶”,不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉气:茶叶有轻度霉变,嗅干茶时无茶香,对干茶哈气后再嗅之则有霉气味 , 但经加工补火后霉气能消除的茶叶为次品茶 。茶叶霉变较重,嗅干茶时即有霉气 , 冲泡后嗅之霉气更明显的茶,为劣质茶 。茶叶霉变严重 , 干春茶叶外形即有显著霉变、白花明显 。内质气味难受的茶为变质条 。劣质、变质茶有害人体健康,均不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅烟气:刚嗅时略有烟气,而反复嗅之又好像无烟气,此类烟气较轻的茶为次品茶 。凡泡汤后热嗅时,闻有浓烈的烟气,品茶汤时也尝到烟味 , 且不易消失,此为劣变质茶,不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日晒气:干嗅茶叶时,闻有轻度日晒气的茶为次品茶;闻有严重日晒气的茶为劣变条,不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸馊气:茶叶冲泡后嗅之略有酸馊气,待茶汤冷却后嗅之则无酸馊气,或只有馊气闻到 , 而无馊味品出,经复火后馊气又能消除的为次品茶;如干嗅、湿嗅,品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现,经补火也难消除的茶叶为劣变质条,不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油气、药物味、鱼腥味:茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味,但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶;如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质菜 , 不能饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶叶中夹杂的红梗红叶:绿茶中的红梗红叶程度较轻,干看外形时色泽正常,冲泡后叶底有红梗但无红叶的茶为次品茶;红梗红叶程度重,干看外形时色泽欠绿润或带花杂,湿看叶底时有明显的红梗红叶的茶为劣变质茶,不宜饮用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察着茶叶中的花青:红茶干看时 , 外形色泽正常,湿看叶底时略有花青的茶为次品茶;干看外形时色泽乌润或带暗青色,湿看叶底时花青叶较多的茶则为劣变质茶,不宜饮用 。
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