蛋花汤的18种做法 ， 味道清淡好营养，既好看又好喝？一、西红柿蛋花汤
食材
西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、糖适量 。
做法
1、西红柿去皮后，切成小块；
2、鸡蛋加点盐充份打散；
3、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁；
4、倒入清水（或高汤），煮开；
5、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液；
6、盐、鸡精调味 ， 即可 。
二、番茄紫菜蛋花汤
食材
番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量 。
做法
1、番茄切片，鸡蛋打匀 。
2、锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下 ， 炒出水就可以了，不用炒成糊糊 。
3、然后加入适量的水和鸡精大火煮开 。
4、把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去 。
5、把鸡蛋煮熟 。
6、加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味 。
三、紫菜蛋花汤
食材
紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少许 。
做法
1、先把虾皮提前泡洗一下 。
2、加点水烧开，改小火再烧五六分钟 。
3、鸡蛋打散 。
4、线状慢慢淋到虾皮汤里面 。
5、紫菜剪碎，加到汤里面 ， 加点盐搅拌均匀 。
6、盛出淋点香油就可以 。
四、番茄金针蛋花汤
食材
西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、香油适量、开水适量 。
做法
1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；
2、用时捞出 ， 挤干水分 ， 切成2、3段；
3、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；
4、西红柿洗净，切成小?。?
5、起炒锅，加入1小勺植物油 ， 爆香葱花；
6、下入西红柿丁 ， 煸炒至出现红红的汤汁；
7、加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；
8、大火煮开后，加入金针菇；
9、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；
10、加入适量盐调味儿；
11、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花
12、加入蒜末，推匀关火，滴入几滴香油即可 。
五、口蘑蛋花汤
食材
鸡蛋1枚、口蘑适量、料酒适量、醋适量、盐适量、小葱适量、鸡精适量、香油适量 。
做法
1、鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水 ， 半调羹料酒 ， 数滴醋 ， 充分打散成蛋液 。
2、口蘑洗净切片，小葱切葱花 。
3、锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿 。
4、大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处 。
5、调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花 。
六、芹叶蛋花汤
食材
芹菜叶适量、小葱适量、淀粉适量、盐适量、香油适量 。
做法
1、坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看 。
2、焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开 。
3、水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水 。
4、淋蛋花，边淋边搅动 ， 这样子蛋花儿才又散又漂亮 。
5、调入盐和香油，放上碎葱花儿 。
七、丝瓜蛋花汤
食材
丝瓜一节、鸡蛋一个、香菜一颗、盐适量、高汤适量 。
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