花生怎么煮了还是硬 _花生

花生怎么煮晒干不硬？？

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首先,我们需要的是有新鲜的花生,先把花生洗净后入锅煮,在煮的时候也有一定的讲究。其一,是口味,有的人喜欢原味的花生即什么都不加,有的人则喜欢有盐味的花生,这时则需要在煮的时候加入适量的盐。其二是水的把握,这种一般是针对喜欢有味道的水不必太多,一般刚好盖过花生大约一个指关节即可,等水开后一直保持火力即可,一直煮到水干掉一半左右略用道具翻动一下继续煮至水剩下一点点即可,当然如果煮干了也可以,但是不能把锅烧红,到时要烧花生壳。一般这样煮出来的花生味道要浓一些,加盐的在水很少的时候其盐分将会很高,会随着水分进入花生里面。煮好后出锅把花生平摊于干净的水泥地面或竹子编制的晾晒网上晒干水分,晾晒时尽量选择大晴天晒,在晒的时候尽量把花生摊平,不能太厚(厚了水分难干,容易坏) 。煮花生一般晒至内层的细皮能剥下即可收回储存了,在我们剥开花生后能把花生仁的细皮去掉的时候也就完全晒干了。晒干后需要用袋子或者其他的器皿装好保存。

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一定要先泡，一般情况下三、四个小时就够了，只要看到泡的花生外皮变成圆溜溜的，这个时候就可以煮了，而且熟的也快。
水煮花生米的做法：
1、花生米用水浸泡至少三个小时。
2、捞出花生米放入锅中，加入适量盐、适量大料、适量花椒。
3、锅中添入适量的凉水，大火烧开。
4、中火煮15分钟关火。
5、用煮花生的原汤料，浸泡一天，让花生米更入味。
6、捞出装盘。
###其它资料参考###如下“1、这主要是花生米的干湿度不同导致。2、如花生大小不均，一般小的会较硬，水分少。反之大的水分多，会软。3、还有，储存位置原因，外面空气接触的可能会软一些。主要不影响食用就可以了。
###其它资料参考###一、原料：生花生米、八角、盐
二、做法：
1、花生米洗净，用清水浸泡，这是浸泡两个小时后的状态，花生衣的红色已把清水染红。
2、换了清水继续浸泡，水若再浑浊，继续换水。我浸泡了六个小时。如果时间允许，可以浸泡一晚上，第二天早上再煮。夏天记得放冰箱冷藏。
3、把花生米再用清水洗净，放煮锅里，添加清水，加八角和盐。
4、大火煮开后即关火，焖些时间便于其入味。
一、吃水煮花生的好处：
1、醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。
2、主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
二、花生的性味归经：
甘、平，入脾、肺。功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

###其它资料参考###水煮花生不烂是直接把花生放到锅中煮，应该先将花生用食盐和醋溶液浸泡，将花生泡软，然后放到锅中煮，不仅煮得软烂，而且还非常的入味，吃起来也很好吃。具体做法如下：
步骤【1】首先将准备好的花生用清水将表面的泥巴洗干净，然后放到盆中，加入足量的清水，放入一勺食盐和适量的白醋搅拌均匀，将其浸泡10分钟的时间，时间到后，将花生捞出来，沥干水分，在锅中加入足量的清水和一勺食盐，再把花生放进去，盖上锅盖焖煮20分钟；
步骤【2】等到花生煮好之后，将其捞出来，另起锅加入适量的清水，用大火煮开，再把辣椒，花椒、食盐，生抽放进去，搅拌均匀，然后就把煮好的花生倒进锅中，再次煮开，盖上锅盖焖煮10分钟，随后往里面加入食盐，香油和五香粉，煮大概5分钟后就捞出来。