而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用与此同时 ， 富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽” 。花生芽可以有很好的补充氨基酸和矿物质的作用 ， 而且还可以有很好的提高免疫力的作用，可以抗衰，还可以有预防心血管疾病的作用和效果的呢 。
爆炒花生芽的做法
1、新鲜花生芽去除根须、外皮 。
2、用清水漂洗干净 。
【花生芽怎么吃法】 3、用手把花生芽掐成寸段 。
4、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干 。
5、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净 。
6、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝 ， 香葱、大蒜切末 。
7、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒 。
8、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下 。
9、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末 。
这样一款花生芽的做法，你是否学会了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到降压降脂的作用，适合的人群也比较多 ， 老年人，孕妇，等等都是不错的首选 。可以有保护心血管系统的作用，还可以抗衰老 。
###其它资料参考### 【导读】：花生芽怎么做好吃？花生芽什么人不能吃？花生芽的食用禁忌有哪些？针对这些问题，下面就和爱秀美我一起来了解一下吧！
花生芽怎么做好吃肉丝炒花生芽的做法
材料:花生芽250克、猪里脊肉200克、香菜25克、盐3克、鸡蛋半个、淀粉25克、花生油500克、酱油15克、白糖少许、米醋3克、香油10克 。
做法:将花生芽掐去根,洗净待用猪里脊肉去筋膜,改刀切成丝香菜洗净,切成小段 。猪肉丝放碗里,加上盐1克,鸡蛋和淀粉拌匀,放油锅内滑至熟,放如花生芽冲一下,一起捞出控油 。原锅留少许底油,复置火上烧热,放入姜煸炒片刻,加上料酒、盐2克、酱油、白糖、米醋、花生芽和猪肉炒均匀,淋上香油,撒上香菜段,出锅装盘即成 。
酒醉花生芽的做法
材料:花生芽400克、红柿子椒、青椒各2个、盐5克、葱段15克、姜1小块、花椒5克、白酒50克 。
做法:将花生芽掐去两端,洗净备用红柿子椒、青椒去蒂和籽,洗净后切成5厘米长的细丝 。锅置火上,放清水和盐2克烧沸,倒入红柿子椒丝、青椒丝和花生芽焯一下,捞出用冷水过凉,沥干水分 。净锅复置火上,放入清水、盐3克、葱段、姜块和花椒烧煮5分钟,汤汁倒入海碗内,晾凉后放入白酒、花生芽、红柿子椒和青椒丝,拌匀后入冰箱内冷藏2小时,即可取出食用 。2017-08-08花生芽多少钱一斤2017 花生芽什么人不能吃
哪些人不能吃花生芽一般人羣皆可 。痛风患者,胆囊切除者,胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者,想减肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血症患者不宜食用 。
花生芽的食用禁忌吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变 。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的 。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的 。
花生芽的营养价值研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍 ， 堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量 。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高 。
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