6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束 。
花生600克
辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克
步骤
1.准备好带着泥土的新鲜花生 。
2.把泥土花生用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净没有泥 。
3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒 。
4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟 。
5.煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入 。
6.把洗干净的花生放入锅里煮 。
7.花生煮至9分钟熟时加盐，搅拌均匀继续煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用 。
1. 将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口
2. 花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准
3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜
4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右
5. 煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时 。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁 。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开 。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂 。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟 。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳 。
###其它资料参考###花生碎又脆又香的做法：
1、取一些晒干的生花生，然后花生去壳剥好 。
2、把剥好的花生仁放入无油无盐的锅里，开始中火翻炒5分钟，在转小火一直翻炒，炒到香脆就可以 。
3、将炒好的花生仁倒入盆里反复揉搓 ， 把花生仁的表皮去掉，然后用筛子筛一下多余的花生皮 。
4、把去皮的花生仁倒入搅拌机里搅碎即可 。
花生，原名落花生，是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果 ， 又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等 。其属蔷薇目豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐 ， 长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀 ， 荚厚，花果期6～8月 。
###其它资料参考###1.先将花生米冲洗一遍，然后放入到碗中，加适量的冷水，将花生米浸泡2分钟，2分钟后将花生和水分离，沥干花生米中的水即可备用 。
2.将沥干水的花生米放入到锅中，小火将花生米炒干后，再放入适量的食用油，将花生米淹没即可，开中火，持续翻炒花生米2分钟 。
3.2分钟后 ， 改小火继续翻炒花生米2分钟，看到花生米表皮的颜色开始变深 ， 就需要立刻将花生米捞出来，趁热放入食盐、白糖、白酒，将花生米搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###用料
花生米 一碗
芹菜心 两棵
藕 一小块
木耳 一碗
做法
花生米是前一晚上泡发过的，先煮花生米 ， 加入花椒八角，八角要多加点儿
藕切成一厘米的小丁，要洗过的，花生米煮开五分钟之后放入
为了保证脆嫩，芹菜我只选了芯 ， 大约五根，也切成一厘米的丁 ， 最后放，要不就煮软了
和芹菜同时放入锅里的还有改刀成小朵的木耳
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