10、待汤汁收干后 ， 放入青椒，沿锅四周淋点陈醋，撒上香葱和香菜 ， 美美地开吃吧！
香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了，特别简单吧？一点也不腥，还吃不腻，下酒又下饭，喜欢就试着做做吧 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
###其它资料参考###营养价值猪肺味甘，性平，入肺经 。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血 。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等 。注意事项猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌 ， 必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食 。选购方法选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀 ， 富有弹性的为新鲜肺 。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用 。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用 。
清洗方法1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉 ， 然后用清水冲洗；
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟 ， 以辟腥、杀菌；
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出 。
夫妻肺片
用料：猪肺 ， 干辣椒花椒 ，盐，大蒜头和新鲜蒜叶
做法：1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片
2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫
3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒
4. 加水大火炖开锅后转中火
5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了
小贴士：主要材料：猪肺，菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家产的，所以才感吃的放心，花椒和辣椒要适个人口味而放 。
卤煮火烧
用料：猪肠，猪肺 ，油豆腐，火烧 ， 香菜，红腐乳，韭菜花 ，老抽 ，生抽，黄酒，蚝油 桂皮，山奈，草果 ， 八角 ， 陈皮，香叶，大蒜
做法：1. 猪肠剪开呈平面 ， 将肠壁上的油脂全部剔除，并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗 。
2. 猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水 。
3. 将猪肠微微炒一下 ， 加入老抽上色，之后加入猪肺 ， 加开水没过即可（一定要用开水）
4. 加入葱姜蒜和各种香料，开始炖煮两小时左右 。
5. 在炖煮的过程中，加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油（可再稍加极少量陈醋）
6. 油豆腐对半切开，在快熟时加入进锅内 。
7. 用普通面粉做普通白面饼，厚度约1cm即可，用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可 。
8. 将猪肠、猪肺炖煮好后，将面饼泡入汤汁中，静置10min左右
9. 将面饼捞出切小块，将猪肠、猪肺捞出，切小块，捞出油豆腐，一并放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，将炖煮好的汤汁浇入碗中 ， 再适量加入一些食醋即可 。
小贴士：
猪肠 猪肺一定要整根炖煮，不能切小块；一定要在完全炖煮好之后再切成方便食用的小块 。黄酒可以用料酒代替，但是效果相对要差一点 。卤煮的汤汁一般来说是要稍咸一些，配合浸入汤汁的火烧味道更好 。
###其它资料参考###青红萝卜猪肺汤要放青红萝卜各2个、南北杏共1两（药店有卖） 。具体做法如下：
1、把猪肺的喉管放到水龙头下灌水 ， 等到整个灌满后倒出来，如此几次将猪肺洗净 。将洗净后的猪肺切大块，炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒，等猪肺不再出水，再洗净备用 。
2、萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用 。
相关经验推荐
- 猪肺加猪肝可以煮什么
- 猪肺煮藕有什么作用
- 猪肺煮什么好处
- 猪肝煲葱有什么功效与作用
- 孩子晚上吃什么主食好
- 《茶歌》适合做什么茶
- 早餐吃什么？这三种食物就足够了
- 猪肝煲什么好吃有营养价值
- 赛博暗影配置要求是什么 赛博暗影最低配置要求一览
- 赛博暗影发售时间是什么时候 赛博暗影发售日及特色玩法介绍