7、锅里放油，大火烧热后下入猪肺，炒干水分，也更好地去除腥味 。
8、锅里再次放油，下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油 。
9、下入猪肺翻炒均匀，加料酒、生抽和胡椒粉，添加适量的开水，煮十几分钟直至猪肺酥烂 。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点 。
10、待汤汁收干后，放入青椒，沿锅四周淋点陈醋，撒上香葱和香菜，美美地开吃吧！
香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了，特别简单吧？一点也不腥 ， 还吃不腻 ， 下酒又下饭，喜欢就试着做做吧 。
###其它资料参考###猪肺煲汤，首先是清洗猪肺，然后将冲洗干净的猪肺放入热水中焯几分钟之后捞起，最后就可以入锅煲汤来吃了 。猪肺煲汤，可以加入青橄榄、菜干、雪梨、杏仁、罗汉果以及霸皇花等材料一起熬汤 。
清洗猪肺是件艰难的事情了，一般要洗1到2个小时才能猪肺洗干净，耗费较多的时间 。清洗猪肺有两个步骤 ， 第一步，用最大水量冲洗猪肺 。将猪肺套在水龙头上，开尽水龙头开始冲洗，冲到猪肺内部充满了水分 ， 这个时候注意不要停，要不停的冲水 ， 不停地将猪肺的污垢挤压出来，需要耐心 。第二步，冲到猪肺变白，用面粉或者盐搓洗 。将猪肺冲到变白之后还需要将猪肺放入面粉水中搓洗 ， 或者加入盐搓洗，在搓洗的过程中要注意用力 。
做到以上两步基本就将猪肺清洗干净了 。将猪肺放入热水中焯3到5分钟之后捞起，猪肺受热能将白色的浮沫挤出，之后就可以用猪肺做菜 。煮猪肺、爆炒猪肺，煲猪肺汤都是不错的选择 。煮猪肺不难，就像平常煮菜那样就行 。爆炒猪肺很好吃，用猪肺炒青椒，诱人的香味，麻辣的口感，吃着猪肺感觉挺爽口 。猪肺煲汤，和川贝、雪梨一起炖汤，具有止咳的效果 。
川贝雪梨炖猪肺是能起到止咳润肺效果 ， 如果是久咳不愈的症状 ， 可以试试用白果、红枣煲猪肺汤 。白果也就是我们常说的银杏 。用白果、红枣煲猪肺，需要准备红枣、白果、猪肺、盐等食材 。然后按照以下步骤开始煲汤：
将猪肺按清洗方法冲洗干净 ， 之后切片 。
猪肺放入热水中焯3到5分钟，然后捞起 。
将白果、红枣洗干净 ， 放在小碗里待用 。
准备砂锅，将猪肺、红枣、白果倒入锅中 ， 加入适量清水 。
调节大火煮开清水后，转小火炖2个小时，最后加入盐调味就可以了 。
猪肺含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，有一定食用价值 。但是猪肺不能多吃，因为猪肺毕竟是内脏，吃多了热量高 。
###其它资料参考### 很多人对于猪肺这种肉类都是比较钟爱的，主要是因为用猪肺可以做成很多上等的美味佳肴，那么猪肺怎么吃呢?也有一些朋友提出了这样的疑问 ， 接下来就让本文来为大家介绍一些猪肺的吃法，希望能对大家提供帮助 。
1、猪肺汤
猪肺最简单的吃法就是将猪肺做成汤来进行服用，做好的猪肺汤不仅其营养价值很高，而且口味非常不错 。猪肺汤的做法也很简单，首先要准备适量的新鲜猪肺，将其完全清洗干净以后切成片状，然后放入锅中加入水，再放入少量的调味料，直到将其煲成浓汤后即可，喝猪肺汤可以起到养护肺部健康的作用 。
2、红烧猪肺
猪肺还可以用来做成红烧，如果喜欢吃红烧菜的话，那么把猪肺做成红烧猪肺也是非常鲜美的，要准备一个新鲜的猪肺将其清洗干净，然后切成片状尽量切的薄一些，然后在锅里面放入少量的油，将油烧了以后，就把猪肺放进去爆炒，再加入红烧酱油和少量的食用盐以及少量的茴香，味精等，炒熟后稍微加上一点水，焖几分钟后即可 。
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