二、莲子猪肚汤
1、备料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末
2、做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒 ， 大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
3、特点：汤浓味美，营养丰富 。
4、注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅 ， 节约煤气 。
2、生姜和料酒是必备的 ， 可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美 。
3、莲子最好选用新鲜的 ， 若是莲子干 ， 要充分发泡再用 。
问题四：猪肚煲什么汤好健脾胃1、原料:猪肚一个、莲子一小把 。
2、配料:葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙 。
3、调料:黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙 。
4、做法:
4.1、原料 。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法 。要是家里都有,那都放好了 。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净 。再重复两次即可 。
4.2、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒 。再次煮开 。捞出洗净 。莲子不要泡 。姜切片 。
4.3、猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅 。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色 。
4.4、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时 。
4.5、出锅前加入香油和香葱即可 。
问题五：山猪肚怎么炖才养胃养胃猪肚汤首先最重要的材料就是助猪肚，新鲜的猪肚需要用生粉和醋来清洗，这样才可以完全的清洗猪肚的味道，不然烹调出来的美食有一股非常浓重的味道，在熬制高汤的过程中我们需要准备一些调味料 。
养胃食谱很多，其中炖猪肚可以养胃的食谱有：
■砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克 ， 黄芪20克 ， 猪肚1个 。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟 ， 调味食用 。
功用:益气健脾，消食开胃 。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛 。可用于胃下垂及慢性胃炎病人 。
食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞 。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用 。
猪肚能健脾胃、补虚损 。
■炖牛肚
用料：牛肚1个，黄芪30g，大蒜10g ， 盐巴，酱油适量
制法：
1，将牛肚洗净 。
2，将牛肚切成片 。
3，黄芪用纱布把哦好，放入沙锅中，加水适量，放入肚片 ， 大蒜，用武火煮至肚熟 。盐巴，酱油调味，改用文火炖至熟烂，没日1次 。
功效：适用于治疗胃下垂，纳呆食少，脘胀嗳气等 。
■兔肉猪肚枣药汤
用料：兔肉200g，猪肚150g ， 山药30g，红枣10个 ， 盐，味精少许
制法：
1，将兔肉洗净切成小块 。
2，猪肚洗净切细条，山药洗净去皮，切薄片 。
3，红枣水泡洗净，去核 。
4，将兔肉，猪肚，山药，红枣共入锅中，加水适量，炖熟，加入盐，味精调味，佐膳食 。每日分2次食完，连用5-7日 。
功效：适用与治疗胃脘隐痛，灼热吐酸，大便色黑且潜血实验阳性 。
问题六：猪肚怎么做才能养胃煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 红枣黄芪猪肚汤的做法（补气暖胃） 做法图解 胡椒南瓜猪肚汤的做法（初夏人体最需要的一道调理养胃汤） 原料：南瓜、猪肚、薏米、
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