主料： 花菜 猪五花肉 辅料： 姜 大蒜 调料： 油 盐 鸡精 孜然粉 生抽 料酒 陈醋 辣椒酱
制作步骤编辑
1、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干 。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用
2、热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒
3、待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香
4、下入控干水分的花菜，大火翻炒
5、翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀
6、沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀
7、再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮
8、待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精，翻炒均匀后即可
1、炒着吃的花菜挑青杆会更好吃，花菜切成小朵后可以用淡盐水泡一下，这样花菜中的小虫子就会被泡出来 。
2、凉油下锅小火煸炒五花肉，这样五花肉的油脂能更好的煸炒出来 。
3、这个花菜要做得好吃，有几味调料一定不能少，就是辣椒酱、陈醋、孜然粉 。花菜本身没什么味道 ， 这些调味可以让花菜吃起来更有味 。辣椒酱 ， 也可以换成其他的，孜然粉加一点非常提味，吃起来更香 。口味可以根据个人喜好调整，喜欢辣一点的就多放点辣椒，陈醋不要多放，一点点，辣中微酸非常开胃 。
4、喜欢爽脆一点口感的，加水不要多，一点点就好，保持在炒的过程中不要太干就好 ， 不要盖锅直接翻炒到水分蒸干，这样吃起来就是脆口的 。如果喜欢花菜熟一点的，就多加点水盖上锅焖煮，也会更入味一些 。
###其它资料参考###1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用 。
2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切?。馇衅? ，葱切小段备用 。
3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味 。
4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒 。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味 。
【花菜小孩吃怎么做好吃】6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 。
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