第2个步骤：洗干净，然后切成丁状 。
第3个步骤：根据豆角的多少加入合适的盐腌制一下 。
第4个步骤：锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角水量根据你的豆角的量来放水，要淹没过豆角表面 。
第5个步骤：水烧开后，倒入装有豆角的盘子里 。
第6个步骤：这个时候可以尝试一下水的酸度够不够 ， 如果不够再加一些白醋 。如果喜欢吃辣的朋友 ， 可以再加一些小米椒哦 。
第7个步骤：盖上盖子，烟2~3小时左右 。一般早上腌制晚上就可以炒了 。
酸豆角非常的酸脆可口 ， 非常的好吃 。不管是用来炒肉还是炒鸭杂都防非常的香辣可口 。我平时是非常喜欢吃这个菜的，经常做这个菜 。每次有这个菜饭都可以多吃一点，喝酒的时候酒都可以多喝一点 。菜虽好，可不要贪吃哦 。
你觉得酸豆角怎么做才更好吃呢？做好的酸豆角炒什么菜好吃呢？欢迎在评论中发表自己不同的观点 。看一下还有没有我没有吃过的，我也来学习一下，谢谢大家 。
###其它资料参考###腌豆角腌制方法如下：
1、准备好食材，豇豆角洗净晾干 。
2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖 。
3、煮锅加入清水 ， 加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火 。
4、煮好的卤水晾凉备用 。
5、晾去水分的豇豆角三四根盘在一起 。
6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中 。
7、全部放好后倒入凉凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒 。
8、盖紧盖子，密封发酵 。
9、腌制了十天左右的酸豆角 。10、打开看看，酸酸的微辣，成功了 。
###其它资料参考###主料：豆角230g
辅料：油适量、盐适量、酸姜适量、泡椒适量、蒜米适量、高度白酒适量、豆豉适量、白糖适量
步骤：
1、豆角洗净后晾干水分 。
2、切寸段 。（长短随个人心意）
3、放点盐到盆里 。
4、用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒 ， 轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时 。
5、泡姜切细丝 。
6、泡椒剪成段 。
7、蒜米切碎粒 。
8、准备好豆豉 。
9、干净无油无水的玻璃瓶一个 。
10、将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中 。
11、放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒 。
12、调入少许的盐 。
13、滴入少许的高度白酒 。
14、放置3-4天左右 。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒 。
【湖南辣豆角怎么腌制方法】15、豆角变成黄色，表示腌好了 。
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