问题七：早餐吃什么水果最好?科学的早餐
很多上班族早晨起来 ， 喝一大杯牛奶 ， 煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门 ， 觉得这样的早餐营养很充足 。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入 。
科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60 ， 谷类食物在其中所占的比例是最大的 。
但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品，因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧 ， 造成整个上午头脑昏昏沉沉 ， 思维迟钝 。
剩饭剩菜不宜当早餐
有些家庭的主妇早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，认为这样的早餐制作方便 ， 内容丰富，基本与正餐无异 ， 是营养全面的早餐 。
但剩饭剩菜隔夜后，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐(被认为是一种致癌物质)，吃后会对人体健康产生危害 。
早餐要尽量吃新鲜的食物 ， 前晚吃剩的蔬菜尽量别吃 。对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质 。
边走边吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决 。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份 ， 边走边吃 。
专家指出 ， 边走边吃对肠胃健康极为不利 ， 同时也不利于食物的消化和吸收另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入 。
建议大家，如果选择街边摊位食物作早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃 。
早餐的能量很重要
很多人都在家里放一些零食，以备不时之需 。而早上起来后，时间不是很充裕，往往顺手拿起零食作早餐 ， 方便快捷 。
专家指出，用零食充当每天三餐中最重要的早餐，非常不科学 。零食多数属于干食 ， 对于早晨处于半脱水状态的人体来说 ， 是不利于消化吸收的 。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿 ， 临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵 。
水果早餐缺营养
为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替，势必造成中、晚餐吃得过多，不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患 。同时，这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，时间久了会引起多种营养素的缺乏，是不可取的 。
何为完美早餐?
科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是：
1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物 ， 如面包、馒头等 。
2.以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物 。
3.以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果 。
4.奶类与奶制品、豆制品 。
如果早餐中上述4类食物都有，则为营养充足的早餐如果食用了其中的3类，则早餐质量较好如果只选择了两类或两类以下，早餐质量则较差 。
不吃早餐疾病多
造成低血糖：人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆?。?血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐 ， 不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作 。
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