一、凉拌洋葱木耳制作步骤1、食材：木耳、洋葱、甜椒、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、麻油、辣椒油、香油
2、把木耳用凉水浸泡一下 ， 把木耳充分的浸泡开，洋葱剥去外皮洗干净，切成细丝，甜椒去蒂去籽洗干净切丝，小米辣洗干净切断，香菜洗干净切断 。
3、木耳浸泡好之后，摘干净撕成小块洗干净，起锅烧水，锅里加入水，放点盐 ， 水开把木耳放进去焯水，焯好后捞出来过凉水，把甜椒放进去焯水，焯好后也过凉水 。
4、把洋葱放盆里 ， 加一点盐 ， 搅拌均匀，腌制一下，接下来调料汁，姜葱蒜洗干净，姜蒜切末、葱切葱花放碗里，把香菜小米辣段也放碗里 。
5、加入盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、辣椒油、麻油、香油搅拌均匀，料汁就调好了，洋葱腌制好之后，把多余的水分倒掉 。
6、把木耳、甜椒丝沥干水分和洋葱放在一起，浇入调好的料汁，搅拌均匀装盘就可以吃了，麻辣鲜香 ， 口感脆嫩，开胃下饭 。
二、凉拌木耳洋葱小技巧1、木耳要选择优质的木耳，口感更好也更好吃，新鲜木耳直接摘干净，干木耳的话，要用凉水提前浸泡，用凉水泡出来的木耳口感更脆嫩，用热水虽然可以节省时间，但是会把木耳泡烂掉 ， 影响口感 。
2、把洋葱用盐腌制一下，可以很好的去除洋葱的辛辣味，吃起来也会更入味口感更好，木耳焯水的时候要焯熟，不过也不能焯水时间太长，会影响口感，焯好的木耳要过一下凉水，这样吃起来口感更脆爽 。
3、做凉拌木耳洋葱，可以根据自己的口味来调料汁，加入香油味道很更好，凉拌菜搅拌好以后，放冰箱里冷藏半个小时，这样会更入味更好吃 。
总结：麻辣鲜香、口感脆爽、开胃下饭的凉拌木耳洋葱就做好了，做法非常的简单又好吃，特别是不想吃饭的时候，来上一盘 ， 开胃好吃，是一道美味好吃的家常菜，根据自己的喜好口感来做就好 ， 喜欢吃凉拌菜的都试试吧！
木耳洋葱二者联合起来是一道经典凉菜 ， 拌出来，不仅味道佳，好吃 ， 而且特别适合肥胖以及三高人群食用 。
中秋节马上来到，这道减脂解腻的家常凉拌菜准备着 。
木耳拌洋葱
【食材准备】
干黑木耳一小把 ， 洋葱一个，香菜两根 ， 白芝麻、盐、橄榄油、鸡精、醋、生抽各适量
【制作步骤】
1、黑木耳放在清水里面泡软，大概两小时左右 ， 我一般是晚上泡放冰箱里面过夜，早上起来就好了，夏天天气热容易产生细菌，一定要放在冰箱里冷藏浸泡 。
2、泡好的木耳摘干净清洗，大的撕成两半，锅中水烧开放入焯水二分钟左右 ， 捞出来沥干水分 。
3、洋葱切成丝 ， 香菜切成段 。所有的调味料放在一个小碗里 ， 包括白芝麻，搅拌均匀 。
4、洋葱，木耳 ， 香菜放在同一个器皿中，浇上配好的调味料，搅拌均匀即可 。
洋葱凉拌木耳是日常生活中常见家常菜，营养又 健康，吃起来特爽口，喜欢就赶紧做起来吧 。
温馨提示：
洋葱本身的味道比较刺激，不要大量的食用，胃部本来不适的人，谨慎食用 。
木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜，深受男女老少喜爱 。洋葱能增强新陈代谢能力，抗衰老，还能扩张血管，降低血液粘稠度，木耳可以帮助人体疏通肠胃，润滑肠道，洋葱的辛辣搭配木耳的爽口，很适合夏天食用的一道美味凉拌菜 。
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