粽子叶煮多长时间最好？
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粽子叶煮10分钟最好 。建议用开水来煮，因为粽子叶煮久了会失去韧性，一般情况下在开水中煮上十分钟左右再拿出来 ， 放在冷水中浸泡就可以了 。
粽叶都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色 。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色 。
良种粽叶的标准是叶子宽而长，一般以宽10厘米、长40厘米为宜，小于此标准的叶子不宜发展种植 。被选做良种粽叶有两大类，一类是深纯绿色，无斑纹、叶质厚、叶柄较长 ， 可反复使用；另一类是花粽叶，叶色嫩绿并夹带长有各种美丽图案的白色斑纹，有一种特殊的美味 。近年来许多园艺家把这类花粽叶搬进了花盆和花台美化环境 。
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过完五一之后就要到端午节了，粽子肯定是要提前准备好的，现在粽叶都是超市里面买的所以在买回来之后还需要处理一番才好行，那这粽叶要怎么处理才好呢？
粽叶怎么处理才能包粽子
1、用清水浸泡
不管是哪种粽叶 ， 首先要做的就是放入清水中浸泡一段时间，可以给粽叶补充一些水分，质地就会很柔软 ， 不容易破掉 。
泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性 ， 同时还能杀菌消毒，粽叶更干净 。粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了 。
2、煮粽叶
粽叶怎么煮？用清水煮吗？冷水下锅还是开水下锅？弄明白了粽叶才柔软 ， 不容易破 。
煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软 。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱 。
食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力 ， 让粽叶快速煮软 。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味 ， 减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄 。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了 。粽叶煮5分钟即可 ， 时间过长会煮得太软 ， 没韧性了 。
3、再次用冷水浸泡
粽叶煮好后，不能直接包粽子，应该捞出后立刻放进扔水里浸泡1小时，也能提高粽叶的韧性 。
经过这3步处理 ， 粽叶的韧性非常好，包粽子时多次弯折也不会开裂、破洞，不会漏米 。
新鲜粽叶还有一种处理方法，不需要煮，非常简单，大家可以试一下：
把鲜粽叶用清水冲洗干净，然后卷起来，用塑料袋装好，放进冰箱里冷冻2小时，然后放在室温下解冻，就可以包粽子了 。这样处理后粽叶既柔软也有韧性，香味还非常浓郁 。
粽叶需要煮多久才能用
干粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接倒冷水在锅里煮4到5分钟左右 。粽叶植株低矮，上面沾附着灰尘、细菌，包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌，起到杀菌、杀毒的作用 。新鲜的粽叶十分的坚硬，而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的，直接包，柔韧性不够，容易破裂、漏米，而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性，使粽子包起来更方便 。
粽叶应该先用冷水泡一下，然后煮2-3分钟，等粽叶变软之后即可取出 。新鲜粽叶可以用来包粽子，也可以将其煮过之后干制保存 。将新鲜粽叶的正、反面刷洗干净，注意力度不要太大，避免刷破粽叶；锅中加水烧开 ， 将洗净的粽叶放下去煮2-3分钟，捞出晾干之后密封保存即可 。
