6、炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入 。
7、料酒洒在鸽身上 。
8、放入清水，七～八分满 。
9、盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水 ， 不要过水位线 。
10、插上电源，按键到炖汤健上 ， 开始炖 。一个程序是2.8小时 。
11、一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有 。用汤勺将鸽子上下翻动位置 。
12、一个程序结束 ， 继续开一个炖汤程序 。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇，山药继续炖煮 。用勺子搅动翻匀 。
13、最后0.4小时时候 。加入2-3勺盐调味 。
14、到时间，舀出来开动 。
###其它资料参考###1 老鸽子与什么东西一起炖比较好
鸽子不仅是一种食材，在中医上，性味咸、平，归肝、肾经 ， 具有滋肾益气、去风解毒的功效，经常食用具有一定养生保健的效果 。
想要达到滋肾益气的功效，可以添加当归、红枣、板栗、枸杞、黄芪等，要是想要达到去风解毒的功效，可以添加天麻、绿豆、麦冬等，一般没有固定搭配的食材，可以根据想要达到的效果及口味，添加自己喜欢的配料一起炖 。
2 鸽子汤禁忌放什么
肉类
一般鸽子汤并没有特别需要禁忌的食材，但为了保证鸽子中原来具有滋补的功效，避免出现串味的情况下，一般要与其他肉类食物一起炖汤 。
绿叶菜类
一般绿叶菜含有丰富的维生素，可以增加鸽子汤的营养，但经过高温炖煮后，不仅流失一部分营养元素，还容易改变鸽子汤的口感，因此炖鸽子汤时，不建议放绿叶菜类 。
3 老鸽子补还是嫩鸽子补
老鸽子更好一些 。
鸽子中含有丰富的营养元素，无论老鸽子还是嫩鸽子，都可以用来炖汤 ， 但要是用来进补的话，老鸽子的效果更强一些，一般嫩鸽是1个月左右的幼鸽，还没完全成熟 ， 营养价值较低，而老鸽子成长的时间内较长，营养价值高一些，并且脂肪含量较低，肉质更紧实，更适合用来煲汤 。
4 什么人不能喝鸽子汤
肝火旺盛的人群
鸽子汤是具有滋补作用的食材 ， 对于肝火旺盛的人吃了以后 ， 容易加重症状，导致肝脏负担过重，影响身体健康 。
感冒的人群
鸽子汤具有滋补作用，在感冒期间服用，容易导致邪气滞留在体内 ， 难以外出，容易导致感冒的病情延长，病情加重等情况 。
痛风的人群
对于痛风的人群来说，日常饮食需要控制嘌呤的摄入 ， 而鸽子汤属于嘌呤含量较高的一种食物，摄入过多后，容易导致痛风发作 。
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