3. 陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克 ， 葱末、姜末、食盐适量 。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅 。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟 。
4. 百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克 。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅 。包成五角方底粽 ， 煮50分钟，离火焖4分钟即成 。
5. 健康素粽
材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙 。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许 。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用 。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟) 。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用 。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀 。
5、粽叶2片重迭 ， 卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松 ， 再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状 ， 用棉绳捆紧 。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###怎么包肉粽子好吃
首先我们把准备好的糯米洗净，然后再用清水浸泡3-4个小时，泡好之后控干水放盆内，再在里面加适量酱油和盐拌和均匀，再将猪肉切成小块 ， 再用适量酱油，白糖，盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀后腌上，浸透入味，再取出两张棕叶(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧后成为肉粽子生坯，把粽子生坯放锅中加水，水量必须淹没粽子，然后用用重物压住 ， 先用旺火煮2个小时，其中再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟 。
粽子怎么煮
1、冷水下锅：首先我们把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中 ， 水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可 。这里有几点我们需要注意，是粽子一定要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香 。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心 。其次是水面一定要超过粽子 ， 最好是浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面 ， 水量不足粽子不容易煮透，而且这样煮出的粽子也不够软糯 。
第三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂 。第四是在煮粽子的过程中不要添生水，这样会影响粽子的口感 。最好是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的时间要控制好 ， 不能太长，也不能太短，糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短 。
2、浸泡粽子：当粽子煮得差不多的时候，可以取一个粽子打开看一下有没有熟 ， 千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了 。当然我们也可以在煮到一定程度后捞起来用手指压一下 ， 感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮 。把粽子煮熟以后，不要急于出锅 ， 而是把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳 ， 口感会更好 。
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