5.发酵好的面切好擀成面皮，包入调好的馅料，在面案上在醒面2-3分钟
6.锅中放水烧开，开锅2分钟左右放入包好的馒头，中大火蒸十分钟左右
7.此款核桃红糖馒头，香甜可口、营养丰富、老少皆宜
小贴士
酵母用35度左右温水调好，面粉500克和好盖上盖子等待发酵
###其它资料参考###红糖核桃仁馒头的用料
中筋面粉500克热水250克
红糖90克干酵母5克
核桃仁若干红枣若干
红糖核桃仁馒头的做法
步骤1
红糖90克
步骤2
面粉500克
步骤3
酵母5克
步骤4
红糖加水250克和好，等待发酵
步骤5
发好的面，按个窝窝，就是这样的 。
步骤6
分好均匀的小面剂子 。
步骤7
红枣切丁
###其它资料参考###核桃咸蛋黄流沙包的用料
#原料 高筋粉 800g低筋粉 200g食盐 15g酵母 15g麦芽糖 20g核桃仁 300g水 650g#馅料 核桃仁碎粒 400g咸蛋黄 150g白糖 50g黄油 60g淀粉 10g奶粉 25g#天然老面 面包粉 200g蛋糕粉 50g麦芽糖 1.5g纯净水 200g
核桃咸蛋黄流沙包的做法步骤
步骤 1
天然老面的所有材料混合打匀，用保鲜膜封上，在室温27度左右放置两小时，再放入冰箱冷藏隔夜，第二天使用 。
步骤 2
面团的所有原料加入150g的天然老面 ， 打至完全扩展 。温度27度 ， 相对湿度70%~80%下基础发酵45分钟 。分割成每个150g的面团 ， 搓圆，松弛15分钟 。
步骤 3
馅料除核桃仁外的所有原料拌匀备用 。
步骤 4
成型：每个面团包馅料15g，核桃仁碎粒45g，温度37度 ， 湿度80%下醒发45~60分钟 。
步骤 5
醒发完成后 ， 表面撒上高筋粉，用刀划十字 。以220度/190度入炉烘烤17分钟即可
###其它资料参考###1、所有材料放进面包机进行和面程序
2、揉面程序结束后将面团分成35克左右一个的剂子揉圆
3、关键的小工具～花钳出场了
4、用花钳平直的左右面夹出核桃中间的那根筋，再用波浪面错落夹出筋两边的花纹
5、夹好的特写
6、放进蒸锅醒发40分钟（室温26度左右的情况下，根据室温调整醒发时间）后大火蒸12分钟焖3分钟即可出锅 。
7、用料：全麦面粉 300g、酵母 3g、水 160g左右
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