###其它资料参考###狗肉冻的做法食材主料狗肉1000g猪皮200g辅料八角2粒桂皮3g陈皮5g丁香1粒党参5g花椒8g葱15g姜10g盐10g水1000ml花生油30ml步骤1.狗肉切块 。2.放入水中泡至少12小时（期间换几次水） 。3.用刀把猪皮表面刮净 。4.切成条 。5.把八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、党参用纱布包起来 。6.热锅下油 ， 放入猪皮翻炒 。7.炒至出油 。8.放入狗肉翻炒至狗肉变色 。9.再加入料包和剩下的调料 。10.大火烧开 。11.盖盖转小火炖一个半小时 。12.炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏 。13.吃时切片即可 。
###其它资料参考###狗肉煲
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油 。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱 ， 腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉 ， 边炒边花生油 ， 炒五分钟后加料酒 ， 二汤，盐，黄糖 ， 酱油，陈皮烧沸 ， 转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿 ， 生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食 。
焖烧狗肉
【原料】 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克 ， 料酒5克 ， 大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个 。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内 ， 加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀 。2、再将炒锅上火 ， 放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨 ， 入味后收汁，淋入水淀粉勾芡 ， 淋少许香油，翻个几 ， 出锅，盛入碗中，即成 。
酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g ， 香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只 ， 冬笋50g，绍酒50g ， 小红辣椒15g，精盐5g ， 青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg ， 湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g ， 葱15g，熟猪油lOOg ， 姜15g 。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出 ， 用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水 ， 煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条 。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净 。
2．炒锅置旺火上 ， 放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂 ， 收干汁，盛人盘内 。
【冻狗肉怎么做好吃】3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热 ， 下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成 。
砂锅焖狗肉
此菜色泽金红，香味扑鼻 ， 汁浓味醇，酥烂醇鲜 。
配料：狗后腿肉500g ， 碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg ， 陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g 。
制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块 ， 用清水漂洗2次，控干水分 ， 将碧池洗净，摘取嫩尖 。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热 ， 下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅 。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火 ， 焖约1小时 ， 汤汁收稠时，放上薄荷即可 。
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