冰冻的狗肉怎么弄才好吃？红烧狗肉
材料
主料：鲜狗肉1000克 ， 干红辣椒15克，大蒜瓣25克 ， 生姜15克 ， 大蒜25克，植物油75克，料酒50克 ， 酱油50克，熟芝麻面10克 ， 味精2克，精盐20克 。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天 。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片 ， 辣椒洗净，去蒂，切段，待用 。
3、再将狗肉取出，洗净，控水 ， 剁成3厘米见方的块，放进锅里 。加清水直到没过肉块为好 ， 烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分 。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨 ， 待肉烂时 ， 放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可 。
狗肉冻的做法
食材
主料
狗肉
1000g
猪皮
200g
辅料
八角
2粒
桂皮
3g
陈皮
5g
丁香
1粒
党参
5g
花椒
8g
葱
15g
姜
10g
盐
10g
水
1000ml
花生油
30ml
步骤
1.狗肉切块 。
2.放入水中泡至少12小时（期间换几次水） 。
3.用刀把猪皮表面刮净 。
4.切成条 。
5.把八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、党参用纱布包起来 。
6.热锅下油，放入猪皮翻炒 。
7.炒至出油 。
8.放入狗肉翻炒至狗肉变色 。
9.再加入料包和剩下的调料 。
10.大火烧开 。
11.盖盖转小火炖一个半小时 。
12.炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏 。
13.吃时切片即可 。
小贴士
1，加入猪皮是为了增香 。
2，丁香不可多放，一粒即可 。
狗肉怎么做好吃
想要把狗肉烹饪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正确烹饪方法的，首先需要准备好狗肉250克，覆盆子15克，陈皮6克，巴戟天15克 。还需要食盐3克，酱油10克 ， 味精1克，姜15克，料酒10克 ， 植物油25克这些调料 。
把狗肉洗净之后 ， 如果发现狗皮上有毛 ， 需要要用火烧一下，然后再用温水刮洗干净上面的毛，然后切块之后就可以服用了 。然后我们需要准备好炒锅，然后在其中加入适量的植物油，用大火烧到油六成热的时候 ， 再倒入狗肉，快速的进行翻炒，再在其中加入适量的清水，盖上盖子之后焖煮上20分钟就可以了 。这时候我们再放入覆盆子、巴戟天、陈皮以及生姜 ， 把火调成小火，炖到狗肉熟烂的时候就可以了 。最后在出锅多喝水加入酱油和料酒、盐、味精，搅拌均匀折合后就继续盖上盖子，再炖上10分钟之后，我们就可以开盖出锅吃了 。
狗肉怎么去腥
烹饪狗肉的时候是需要去腥的 ， 否则会导致狗肉的味道变差的，首先可以加入白酒来去腥 。我们把狗肉洗净之后，用白酒腌制上2个小时左右的时间，清洗干净之后就可以选择下锅开始烹饪了 。我们也可以试试用白酒和姜片搭配i起来 ， 容纳后一起搓揉狗肉，一般来说浸泡上大约2个小时就可以了 。
啤酒也可以给狗肉去腥 。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之后腌制上3个小时就可以了，可以让狗肉的口感和味道更好 。
选择用陈皮、老姜以及禾杆草同样对狗肉去腥也有帮助，陈皮和生姜大家都比较熟悉，鹅蛋是禾杆草大家不太了解，实际上这就是干了的禾苗 ， 是是比较难找的，所以说可以只用老姜和陈皮煮狗肉，这样同样是可以去掉腥味的 。
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