教您香葱海螺怎么做，如何做香葱海螺才好吃
1.将海螺外壳砸破，取出螺肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和盐揉搓擦洗 ， 清水漂净，批成两片，在其表面划上一些刀纹，用咸面稍捏(俗称发一下)，再漂净咸味，葱切段 。
2.炒锅倒同，烧至六成热 ， 放入海螺过油，倒出沥油 。
3.炒锅留余油，煸透香葱，加入蚝油，白糖，黄酒及适量清水 ， 下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味精和胡椒粉，淋香油，即可出锅冷却食用 。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉 。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
油爆海螺的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：油爆
油爆海螺的制作材料：
主料：海螺700克
辅料：木耳(水发)50克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,料酒10克,澄粉10克,花生油25克
油爆海螺的特色：
鲜脆细胞，口味滑嫩清爽，清香适口 。
教您油爆海螺怎么做 ， 如何做油爆海螺才好吃
问题十：扇贝海螺煮多少时间扇贝和海螺煮三五分钟就熟了，如果煮时间长了，肉质会收缩变硬，严重影响口感 。
扇贝煮到贝壳张开就可以出锅，通常是蘸着醋和姜末食用，有助于去腥提鲜 。
海螺清洗后冷水下锅 ， 同时滴上一点食用油 ， 这样螺肉容易完整挑出 。煮到海螺的软壳翘起时，说明已经熟了 。
如果做炝螺片或者爆炒螺片，应该敲碎螺壳取出生螺肉切片 。煮过的螺肉不适合炝炒 。
有壳类海鲜味道鲜美 。但是变质的不能食用 ， 会导致急性食物中毒 。
###其它资料参考###1、在家里煮大海螺的时候一般都要煮十二分钟，时间不能够太短，因为大海螺有一个很大的外壳 ， 这个外壳会导致海螺肉特别的难熟，如果不熟的话就会特别的难吃，所以一般情况下都需要煮十二分钟左右，时间可以长但是不可以短 。
2、煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水 。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出 。
###其它资料参考###水烧开后，大海螺要煮10-15分钟，中小海螺要煮3-5分钟 。为防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行，煮10分钟以上再食用为佳 。煮海螺的火候很重要 ， 时间太短会导致肉质太嫩而且也不卫生，时间太长会导致口感比较硬 。
海螺煮多久：1、水烧开后，大海螺要煮10-15分钟，中小海螺要煮3-5分钟 。
2、为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行，一般煮10分钟以上再食用为佳 。
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。
4、煮海螺的火候很重要，时间太短会导致肉质太嫩而且也不卫生 ， 时间太长会导致口感比较硬 。
###其它资料参考###1、海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定，一般情况下，如果海螺中等大小的话 ， 那么它受热就会更加均匀，一般水开后煮3-5分钟左右就差不多熟了；如果是大海螺，水开后煮10-15分钟左右，因为大海螺有很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别难熟 。
2、为了防止病菌和寄生虫感染 ， 食用螺肉时一定要煮透才行 。所以一般情况下都需要煮十分钟以上，时间可以长但是不可以短 。一般看到新鲜的海螺的壳张开壳后再煮3分钟就熟了 。
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