菜心煮多久可以熟？？水开大火煮5分钟能熟 。
主料：油菜心400g 。
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量 。
白灼菜心的做法
1、油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右 。
2、切掉老的根部 。
3、锅内烧开水 。
4、下适量的盐 。
5、适量的油 。
6、先把菜心根端放进沸水中 ， 待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼5分钟盛起 。
7、取一碗，加入凉白开 。
8、加入适量的蚝油 。
9、加入生抽 。
10、调配均匀后，倒入锅内煮开 。
11、再倒入切好的蒜末再次烧开，关火 。
12、把蚝油汁淋在菜心上 。
13、白灼菜心做好了 。
用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖
下面是白灼菜心的具体做法：
1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用 。
2、锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了 。
3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了 。
4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了
###其它资料参考###焯水1至10分钟，不同菜焯水时间也不一样 。
研究显示，焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错，而且并非时间越长效果越好 。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，焯水1分钟就可以去掉90%以上 。
芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透 ， 容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食物中毒症状 。将豆角两头的尖和丝去掉后，用沸水焯5分钟后再烹调，能有效破坏毒素 ， 使食材受热均匀，更易煮熟烧透 。
扩展资料：
使蔬菜的颜色更鲜亮 。菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水后，颜色变得翠绿鲜亮 ， 比以前更加好看 。但需要提醒的是 ， 如果焯水时间太久，叶绿素结构被破坏，蔬菜颜色就变暗了 。
并且，其中的水溶性营养成分 ， 如维生素C、B族维生素等会流失到锅里，使蔬菜的营养价值降低 。去除草酸 。菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜草酸含量较高，不仅带来苦涩味，摄入过量还会影响钙等营养素的吸收利用 。
焯水可去除部分草酸，国内外研究发现，焯烫处理后草酸可降低30%~87% 。
参考资料来源：人民网-食物焯水六大好处
###其它资料参考###日常生活中很多人都喜欢吃菜心，这是因为菜心口感好，而且营养价值丰富，它含有丰富的纤维素 ， 可以提高肠胃的蠕动，从而提高胃动力 。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑选菜心?一起来看看吧 。
菜心怎么做好吃
菜心是日常生活中常见的一种蔬菜 ， 它的营养价值很高，加上口味也好，所以深受人们的喜爱 ， 但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小编介绍几种好吃的菜心做法 。
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质 。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜 。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎 。食材准备好后 ， 热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香 。
然后 ， 把菜心倒进锅里 ， 翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透 。
二、白灼菜心
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