制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用 。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用 。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝 ， 香菜洗净切末 。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可 。
鸡胸肉1/2个 ， 海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙 。
制作步骤
1.将海蜇皮洗净浸泡 ， 必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干，小黄瓜切段 ， 辣椒切末备用；
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过 ， 使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀 ， 待入味后即可食用 。
海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克 ， 味精3克 。制作步骤
1.将蜇皮洗净切丝 ， 泡两天，去咸味；
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；
4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可 。
###其它资料参考###海蜇的做法如下：
主料：海蜇200克
辅料：生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、生姜1块、大蒜3瓣、花椒粉1勺、陈醋1勺、葱2根
1、首先将海蜇充分浸泡，可以捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水） 。
2、然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条 。
3、芹菜切成段，生姜、葱、大蒜切成末待用 。
4、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅 ， 入凉水中过一下 。
5、碗里调入生抽、姜、葱、蒜末，倒入热油浇一下 。
6、然后再调入红油2勺、山西陈醋1勺、白糖1勺 。
7、搅拌均匀，红油海蜇就完成了 。
###其它资料参考###鲜海蜇的凉拌做法如下：
1、海蜇用水反复搓洗 ， 冲洗干净 。
2、用水浸泡1小时左右，中间换水 ， 这样海蜇不会很咸 。
3、多加一点大蒜 。
4、大蒜捣成泥 。
5、海蜇切薄片 ， 香菜切碎 。
6、碗里加海蜇、大蒜、香菜 。
7、加入香油拌匀即可 。
###其它资料参考###1、焯烫：生的活海蜇皮经过长时间用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃 ， 但口感不够脆嫩，而且容易有腥味 。经过适宜温度焯烫后切丝凉拌，海蜇皮口感会脆嫩软滑 。
2、时间：如果在锅中浸烫的时间过长 ， 海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩 。海蜇头切好后放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，最多两三次就行了，每次0.5秒左右 。
3、调料：一般情况下海蜇头最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽 ， 以免导致钠摄入超标 。
扩展资料
注意事项：
正常海蜇头呈红黄色 ， 有光泽，肉杆完整而坚实，无异味 。检查海蜇头是否变质的方法是 ， 用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用 。
储存方法：
市售的海蜇头，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水 。这样的海蜇可以较为长期地保存 。或者晾干之后冰箱冷冻保存 。
参考资料来源：人民网-海蜇皮焯烫更好吃
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