###其它资料参考###好吃的海蜇凉拌方法：
主料：海蜇丝350克、榨菜适量、油麦菜杆1小节、剁椒适量、葱花适量 。
辅料：盐适量、醋适量、芝麻油适量、生抽适量 。
步骤：
1、买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇 ， 要泡去盐份 。
2、如果有青瓜，切点青瓜丝一起凉拌更好吃 。
3、泡去盐份的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟 ， 然后滤干水 。
4、用开水烫一分钟 。
5、将泡过温开水的海蜇滤干水 。
6、撒上菜杆丝，适量榨菜，自制的剁椒 。
7、根据自己的口味，加适量盐、生抽、醋和芝麻油 。注意 ， 榨菜和剁椒都是咸的，盐和生抽的量别倒多了，撒上葱花 。剁椒中有姜和蒜，所以没有再加姜蒜 。
【海蜇头怎么做好吃 凉拌】8、将所有调料拌匀，就可以开吃了 。放冰箱冷藏一段时间，更好吃 。
###其它资料参考###海蜇属于海产品 ， 但是有些地方人喜欢生吃海鲜类食物，对于海蜇头有人也想尝试生吃 。那么，海蜇头怎么凉拌？海蜇头可以生吃吗？
海蜇头怎么凉拌
材料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克 ， 香麻油10克，精制油15克 。
用料
海蜇头150克 ， 香葱末25克，酱油15克，白糖适量 ， 味精2克，香麻油10克，精制油15克 。
制法：
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时 ， 再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用 。2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味 ， 即成葱油 。3.将海蜇头滤去水 ， 放大碗内，注入80℃的沸水烫一下 ， 立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘 。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧 。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高 。水温越高 ， 海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧 。
海蜇头可以生吃吗
当然可以，吃起来比较绵软，不过一定要洗干净 。并且用干净淡水浸泡一会 ， 这样不会有盐矾残留 。如果喜欢口味韧性一点可以用开水烫，不要加凉水冷却 。
平时吃海蜇就是生吃的 ， 不过里面沙子太多，且长期生活在海水中，咸涩得很 ， 因此需要在淡水的浸泡很长时间 。
海蜇有2种一种是棉哲一种是沙哲棉哲比沙哲好，我是丹东海边的人我们这里有沙哲!我们都生吃!因为沙哲凉拌确实很好吃!不过你不是海边的人我建议你少吃点!
海蜇头功效与作用
味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症 。
海蛰含有人体需要的多种营养成分 ， 尤其含有人们饮食中所缺的碘 ， 是一种重要的营养食品
含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃 ， 保障身体健康 。
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