参考资料：百度百科-西红柿
###其它资料参考###自制番茄酱，酸酸甜甜的，是面包的好伴侣番茄健胃消食，所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便 。
自制番茄酱冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄酱的口感，储藏时不能沾染油渍和生水，不然易发生质变，此外密封性也要做好 ， 这样可有效的防止番茄酱氧化变质变味 。另外，在制作番茄酱时可以适量的加几滴柠檬汁，延长番茄酱的保存时间 。
自制番茄酱想要保存时间长，最好是制成纯番茄酱，在制作时不放油，将番茄酱以小火熬制出来，熬至稠状时，加入几滴柠檬汁 。一般来说10至15天 ， 只要保存方法得当 ， 它的风味是不错的 。在装坛时一定要确保油渍和生水，这样有利于番茄酱的保存 。
自制番茄酱制作起来也很方便，虽然有长达近15天的保质期，但最好是在3天之内吃完，这样它的风味不仅不减 ， 而且吃起来最为鲜酸可口，毕竟放置时间长了，很难保障品质 ， 特别是小孩子，最好是做新鲜的番茄酱吃，不要隔夜 。
保存番茄酱的操作要领：
1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在 。
2、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖，加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险，不喜欢的也可以不加 。
3、瓶盖必须能够完全密封，如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖 ， 或者干脆使用蜡封更保险些 。
4、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完 。
5、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了，这样吃会更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶，个人感觉这种瓶子装的时候困难，取食的时候也困难，所以就不推荐大家使用了 。
7、保存期间要注意避光 。
###其它资料参考###西红柿放在冰箱中冷藏保存，则可以保存10天以上，
在常温环境下，西红柿可以保存2-3天，西红柿本身耐存储，一年四季都可以食用，温度较高的夏季可以将西红柿放在冰箱冷藏保存，秋冬季节则可以将西红柿放在常温环境中保存 。
西红柿放冰箱能放多久10天左右 。
像西红柿这种蔬果存放时间一长的话就很容易变坏，且营养成分也会流失 。如果实在是吃不完的话建议将西红柿用保鲜袋装好 ， 然后放入冰箱冷藏室中冷藏保存，低温可以抑制细菌的滋生，用保鲜袋保存又能减缓其水分的流失 ， 一般可以保存10天左右 。
但还是建议能够尽快吃完，因为时间越久的话西红柿的营养成分流失的也就越多 。
###其它资料参考###番茄能够冷藏存储 。
1.冷藏法
完善的番茄在2 ~ 4℃冷冻更强,10天中间能维持新鲜和营养成分 。假如温度太低，番茄便会丧失味儿，迅速便会由于冻伤而烂掉 。
番茄在冷冻时释放出来一种称为“丁二烯”的汽体，使置放在里面的蔬菜水果和新鲜水果完善，减少他们的保存期 ， 因此最好独立储存或用保鲜袋包装 。
【冰镇西红柿汁能放多久】2.冷冻法
选购后清理，表层干躁，放进食品袋，放进冰箱冷冻室 。
它在电冰箱里，能够在冬季解除冻结，能够烹制 。它美味可口又营养成分 。
3.做番茄沙司
选购后,清理,表层干躁,挑选大的玻璃瓶,把番茄切割成块,把玻璃瓶放入笼屉,煮20分钟,取热盖紧外盖,取下荫凉的地区和储存黑影,没有蔬菜水果,炒,汤是一个很非常好的挑选,十分美味 。
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