海鲜吃着发苦怎么回事 _生蚝

虾吃着发苦是坏了吗虾吃着发苦是不是坏了？

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1、虾吃着发苦的虾是坏了。
2、我们平时在吃虾的时候如果发现它的味道有一些苦涩的话，那就有可能是这个虾已经变质了，我们在遇到这种情况之后就要将这个虾丢弃，不可继续食用。
3、不过也有一些虾味道发苦并不是因为变质，而是因为虾中含有的一些亚硝基化合物会使它的味道发苦，因为这种原因而发苦的虾也是不能继续食用的。
4、我们平时在保存虾的时候，若虾是活的则可以将它放入水中养着，若是死的则可以将它放入冰箱冷冻，这样保存的虾就不容易出现变质发苦的情况。

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海虹特别苦的原因是对海鲜的物质感受敏感。根据查询相关公开信息显示：海虹是海鲜，海鲜里有甲基嘌呤类物质，会使口感苦，而对与对苦味敏感的人群会更苦。海虹视生长环境，会自然富集很多有机物质，需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄，没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，养的时间过短，食用时自然也会带有苦味。
###其它资料参考###生蚝发苦可能是以下两方面原因：
处理不干净生蚝一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，在海水的环境中，生蚝内部会慢慢积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，生蚝味道就会发苦发涩，在处理生蚝时么如果没洗干净，煮出来的生蚝味道就会带着苦味。变质腐坏新鲜的生蚝是有股海水的咸腥味，烹饪后基本就是海产品的味道，如果有发苦的味道，可能说明生蚝内部可能有腐坏变质，除了苦味也会夹有臭味。
生蚝怎么挑选新鲜的：
1.敲外壳新鲜的生蚝，水分比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。
2.看壳缝生蚝壳的缝隙也是分辨新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝烦了一段时间了。

###其它资料参考###1 生蚝为什么有点苦
没洗干净
【海鲜吃着发苦怎么回事】生蚝是一种海洋生物，它一般是生活在礁石上，经过海水的反复冲刷，生蚝中就会有很多矿物盐类成分，当这类成分浓度过高时就会变得苦涩，而在清洗生蚝时，如果没有洗干净，就会导致生蚝的味道变苦。
生蚝变质
生蚝吃起来苦的原因还有可能与生蚝的质量有关，新鲜的生蚝味道鲜嫩，带有一些海腥味，如果生蚝已经变质腐烂的话，那么吃起来就很有可能会有苦味，除此之外，它还会散发出一种臭味。
生蚝
2 生蚝有苦味还能吃吗
不建议食用。
一般生蚝的味道是十分鲜美的，如果是因为生蚝没有洗干净而带有苦味的话，会影响生蚝的食用口感，甚至有的人难以接受；如果是由于生蚝变质而导致的味道发苦，那么就更不建议食用了，这样的生蚝中含有大量的有害细菌，人体食用后很可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
生蚝
3 吃了发苦的生蚝怎么办
1、严密观察
如果食用了发苦的生蚝，但是并没有出现什么不适症状的话，那么就不需要进行特殊处理，严密观察自身状况即可。