海鲜菇排骨怎么做好吃 _排骨

排骨海鲜菇怎么做，菇鲜肉软，让人回味无穷呢？？

文章插图
排骨海鲜菇怎么做，菇鲜肉软，让人回味无穷呢？今天给大家分享一道味道十足的海鲜菇烧排骨，味儿尤其非常好，吃过一次便会迷上，毫无疑问吃了还想吃！这道菜的主角，无疑就是排骨。排骨是对所有可食肉类食品动物的肋巴骨和脊椎的泛称。可是，在中国，排骨一般特指的就是猪的骨骼。这和大家日常的饮食结构及其物价水平有很大的关系，全部人们都默认设置这一点。
烧排骨是一道十分普通的家常菜，基本上家家户户都会做，每一家都是有自己独特的秘方。我认为，排骨的脂肪油成分非常高，直接吃有点儿油腻感。因此，我家烧排骨时，一般都会在房间里加入一些火锅配菜。
今日要用到的就是比较常见的一种菌类——海鲜菇。海鲜菇口味脆爽，即便长期加温，也不会影响口味。因为本身所含水分偏少，就容易消化吸收排骨的料汁，导致味儿更为协调统一。【排骨海鲜菇】需要食物：排骨，海鲜菇，姜片，小葱，蒜头，小香葱，麻椒，干辣椒，八角，植物油，郫县豆瓣酱，生抽酱油，老抽王，食用盐，味精做法如下所示：
第一步准备一些新鲜排骨，最好猪排和脊椎各一半，最好提前请商家剁碎一小块；再准备一些纯白色的海鲜菇。剁好一点的排骨，最好提前2钟头用冷水泡一泡，这样可以将血小水泡出去，肉质地也会更好。
第二步直接把排骨水份沥干；并把海鲜菇清洗干净，除掉根处预留；生姜切片，小葱切条，大蒜剥皮，此外提前准备1小把麻椒，2个八角，好多个干辣椒及其1勺郫县豆瓣酱。
出锅打火，先向锅里倒入适量植物油。油温高以后，放进葱、姜、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，渐渐地煸炒出香味。将排骨倒入锅里，随后迅速煸炒，直到把所有排骨都炒成显著掉色才行。
第三步往锅里添加足量的冷水，将排骨彻底吞没。然后放入八角和干辣椒，再倒入一些生抽老抽。最终盖上盖，开大火烧开，再转小火烧1小时左右。
把排骨烧酥烂以后，将海鲜菇倒入锅里，再煮5分钟。最终加入适量食用盐和味精调制。把烧好一点的排骨，盛出来摆盘，再撒上一些葱段就可以。一道美味的海鲜菇烧排骨，就做好！海鲜菇又鲜又嫩，排骨酥烂进味，味儿好极了！

文章插图
步骤
1.排骨是头天腌制好的，排骨掉过水，海鲜菇，二荆条切小段，大葱切段，姜切片，蒜8瓣，干辣椒6个，八角一小个。
2.锅热放油，油烧开关小火，放豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，小块冰糖，蒜瓣，姜片炒出红油放大葱。
3.放排骨一起炒。
4.放料酒，生抽，排骨炒成红色。
5.放开水盖过排骨一点点就好，大火烧开煮一一分钟，关小火焖二十分钟。
6.放海鲜菇，放少许盐一起在焖三分钟，最后放二荆条大火炒一分钟。
###其它资料参考###海鲜菇炖排骨
1.水煮开后放入排骨绰水
2.排骨变色即可捞起
3.绰好水的排骨加生姜，注入适量清水大火煮开上汽，改小火煮半小时即可
4.准备海鲜菇
5.去蒂入清水浸泡十分钟再清洗干净即可
6.汤煮好了待用