青椒皮蛋最正宗做法？青椒皮蛋
食材：主料皮蛋6个 辅料青椒4个
食盐适量 醋适量 食用油适量 小葱1根醋适量
步骤：
1.材料准备好，青椒4个，小葱一根 ， 大蒜最后没有用，忽略 。皮蛋六个 。
2.青椒切碎备用 。
3.小葱切好备用 。
4.皮蛋剥掉外壳备用 。不要问我为什么少了一个皮蛋，我家有个馋猫 。
5.皮蛋切好备用 。
6.锅烧热，放入适量食用油 。
7.油烧热后，把准备好的青椒碎放入 ， 翻炒 。
8.接着放入适量食盐
9.再把小葱碎放入，翻炒均匀 。
10.青椒碎起锅前放入适量醋 。
11.把青椒碎浇在皮蛋上面即可 。
方法如下：
皮蛋3个 。
青椒5个 。
食用油适量 。
大蒜5瓣 。
蚝油适量 。
生抽一丢丢 。
食用盐适量 。
白醋一丢丢 。
步骤1
青椒洗净切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剥壳后用刀切成均匀的块（把刀放入热开水碗再切更好切）或用线划开皮蛋 。
步骤2
热锅后倒入青辣椒碎 。
步骤3
小火慢慢翻炒，放少量食用盐 。
步骤4
翻炒至无水分 。
步骤5
调中火放入适量油继续翻炒 。
步骤6
放入蒜末继续翻炒出香味 。
步骤7
放入皮蛋翻炒 。
步骤8
放入适量生抽 ， 蚝油调味，倒一丢丢白醋 。
步骤9
一份裹着青椒蒜末香的皮蛋就好了 。
###其它资料参考###青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？今天给大家分享是指好吃的青椒皮蛋 。这一青椒皮蛋，想必大家一点也不生疏 ， 很受欢迎的一道家常好吃的菜，又香又辣，特别地健脾开胃又下饭菜 。
皮蛋 ， 一种独特腌渍完的鹅蛋 。以其独特的口味，令人爱恨交加 。爱的人爱得不得了，若不是经常吃不大好，那就是恨不得天天吃；针对恨的人来讲 ， 那更是一点都不愿碰 。
今天要说的便是我家常做出来的青椒炒皮蛋 ， 与大家的做法基本相同，只稍微有一点点不一样，那便是辣椒必须除掉表皮 。尽管外表看起来很难看，可是去完皮的辣椒 ， 吃着又滑又嫩 。关键在于不会有吃到皮 ， 想吐又吐不出的尴尬 。假如你也跟我有一样的烦恼，不妨试一试这种行为吧！【青椒皮蛋】需要食物：青辣椒，皮蛋，蒜头，植物油，生抽酱油 ， 食用盐，味精，芝麻油制作流程如下所示：
第一步准备一些新鲜辣椒，加上2个皮蛋 。（辣椒能够根据自己的需求挑选辣度）直接把辣椒全部清理干净，随后控干水分 。提前准备一只炒锅，直接把菜锅到起烟，并把全部辣椒倒入锅里 。用小火煎焙 ， 一边煎一边不断地翻过来，防止煎得太糊 。
第二步将辣椒煎软，外皮近焦而且显著脱皮才行，就可以将火关闭，用温存然后将辣椒烤一会，直至凉透了才行 。将焙好一点的辣椒，轻轻地撕下表皮 ， 随后切割成小块预留；皮蛋除掉机壳，切割成适宜的小块；此外再准备一些蒜头，一样削皮以后剁碎 。
第三步锅里倒入适量植物油，等油温五成热时，先放入蒜头炒出香味，并把皮蛋倒入锅里，爆锅到表层近焦才行 。将辣椒倒入锅里，加上一些生抽酱油，迅速炒匀 。略微炒一炒以后，加入适量食用盐和味精调制，再添加少量芝麻油提鲜 。
第四步最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以 。一道又嫩又滑的青椒皮蛋，就做好！确实非常好吃，非常的下饭菜！
###其它资料参考###【青椒皮蛋】
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