###其它资料参考###我们先把银耳拿去清洗干净，很多人清洗干净之后都是直接加水煮了，其实这个方法是不对的 ， 我们应该多做一步骤 ， 我们把银耳用冷水浸泡2小时，这样有利银耳出胶 。
泡发好之后，我们把银耳切碎 。锅中的水开了之后，我们再把银耳放下去 。
水一定要一次性放足，忌讳中途加水 ， 这样会影响银耳出胶 。
先用大火煮10分钟，然后再用小火慢炖30分钟 ， 银耳浓稠之后，再加红枣冰糖那些，再炖一会儿就可以盛出来了 ， 享受美味的银耳汤 。
其实很多人把红枣那些一起放下去跟银耳炖，难怪银耳吃起来还是脆脆的，并没有出胶呢？其实煮银耳汤也是需要一点小技巧的，煮出来的汤才会好喝 。
银耳的胶质富有丰富的营养，这些胶质可以滋润皮肤，让皮肤变得非常水润，但煮不出胶的话 ， 就达不到它最的营养价值，并且吃起来口感也不好，那么怎么煮银耳才出胶成为大家最关心的一个问题 。
其实想要银耳出胶也是需要技巧的，想必大家都知道煮银耳前要先泡水吧？但光泡水是远远不够的，煮银耳只泡水那就错了！
将银耳剪碎之后 ， 再放入盆中，加入清水浸泡2个小时左右，这里要注意 ， 一定不能用热水泡银耳 ， 否则就会破坏银耳的营养物质 。
泡发好之后再把银耳放入砂锅中，倒入足量的清水（水是银耳的两倍），水要一次性加满，避免中途再加水，这也是关乎银耳出胶的一个重要因素 。
还有一点，最好加入黄冰糖调味 ， 黄冰糖不上火，并且具有清火的功效，味道甜味不腻，这样煮出来的银耳汤更加好喝 。
这样做的银耳汤煮出来的才有浓稠，而且水一定要放足 ， 不要中途加水，这样会影响口感 。
###其它资料参考###清润益胃 ， 补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效 。做银耳汤可以搭配什么食材？平时大家比较熟悉的有莲子，红枣，枸杞，百合 ， 桂圆等 。
其实，银耳可以搭配的养生食材很多 ， 比如红枣养血安神、莲子养心安神、百合清心安神、黑木耳益气活血、南瓜益气化痰、绿豆清暑解热等 。
###其它资料参考###银耳时间只是大家喜欢的食物，银有很多的功效，可以滋养我们的皮肤，还可以提高身体的解毒性 。所以我们大家都会在平时吃一点 。银耳的吃法很多，下面我们就一起看看下面的内容吧 ， 了解了解银耳汤的做法吧 。
?银耳汤的做法
?紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右 ， 至银耳变软、完全舒展开来 。
2、紫薯去皮切小丁 。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片 。大小其实随意 。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便 。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小 。
4、 将银耳放入汤煲内 ， 加水，煮开后转小火炖煮1小时 。水可以多加点 ， 且要一次加足 。一定是小火慢炖 ， 才能将胶质煮出来 。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的 。
5、 1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖 ， 继续煮45分钟 。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可 。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多 。
另，关于银耳汤的营养和功效，我从网上查了一些，整理如下：
(1)银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力 。
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