3、铁锅入油，烧热 。把已经洗净 ， 并且沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎黄 。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可 。
5、大火至锅开 ， 放入准备好的豆腐块儿 ， 料酒和盐 。
主料：鲤鱼900克 。
辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
做法步骤
1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块 。准备好适量的花椒大料 。
2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，
放入一大勺酱油、料酒略煮 ， 然后放入适量开水煮开 。
3. 放入鱼 ， 大火烧开，然后放入些牛奶 ， 据说可以去腥，盖上锅盖开始炖
4. 大概15分钟后 ， 放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，
再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦 。
荜芨5克，鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量 。
制法
将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净利，拍破待用 。
把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开，移文火上炖熬约40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成
鲤鱼1条，红枣(去核)10枚，糯米80克，生姜2片 ， 陈皮5克 。
制作方法
1．鲤鱼去腮及内脏，洗净抹干水；红枣、生姜、陈皮用清水洗净；
糯米用清水浸透，淘洗干净，用少许烧酒、生油拌匀 。
2．将红枣、糯米纳入鲤鱼腹内 ， 用线缝好，与生姜、陈皮一齐放入炖盅内，
加水适量 ， 加盖，隔水炖3小时 ， 下盐调味即可 。
赤小豆50克 、绿豆50克、 鲤鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克 。
制作方法
1．把赤小豆、绿豆洗净，去杂质；鲤鱼洗净 ， 去腮、鳞 及内脏；姜拍松 。
2．把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后，放入炖锅内，
加水500毫升，放入姜，用武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入鲤鱼，再炖煮20分钟即成 。
###其它资料参考###家常炖鲤鱼所需材料
主要食材鲤鱼，辅助佐料尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料
家常炖鲤鱼的做法
1、鲤鱼处理干净切块尖椒洗净，去蒂去籽切片香菜择洗干净切段 。
2、锅内放油烧热 ， 加入鱼块煎至金黄色捞出，锅内留油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香 。
3、加酱油、醋、料酒，鱼块、香菜、尖椒一起入锅，加适量汤、白糖、盐，大火煮开改小火慢炖至浓稠即可 。
家常炖鲤鱼的功效与作用
鲤鱼含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防和辅助治疗心脑血管疾病 。鲤鱼熬汤喝可以补益肾脏，小便不利之人食之可起到利尿消肿的作用 。氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E维生素D、不饱和脂肪酸丰富 。家常炖鲤鱼此菜养心安神、去火消炎的作用 。家常炖鲤鱼做法很简单的，而且具有丰富的营养物质 ， 对于降低胆固醇啊维持心脑血管健康有着很重要的作用和意义的哦 。同时还可以有滋补肝肾的作用，对于利尿消肿是不错的选择呢 。
###其它资料参考###清炖鲤鱼的做法说起来也够简单，将鱼清洗干净与清水一同下锅就可以了 。不过说起来容易做起来难 ， 想要将鲤鱼炖熟也不是一件简单的事儿！下面我们就给大家介绍两种清炖鲤鱼的做法！
方法一：
主料：鲤鱼750克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克，姜5克 ， 料酒25克，盐4克
制作流程
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