炖鲤鱼怎么炖才能好吃窍门？炖鲤鱼好吃窍门方式如下：
用料：3斤重的鲤鱼1条、啤酒1瓶、黄豆酱1勺、盐2克、酱油30克、老抽10克、八角2颗、花椒1撮、大葱1段、姜1块、大蒜1头、油10克、热水1杯 。
步骤：
1、3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净 。
2、擦干表面的水，用手稍用力按住鱼身，利刀切断鱼脊背，鱼腹处别切断，鱼段间隔2指宽；切完之后试着盘一下，盘成圆形 。
3、炒锅中倒少许油，葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒入锅，煸炒出香味后倒酱油，炝出香气 。
4、鲤鱼入锅，不用煎，直接倒入啤酒，再倒适量热水 ， 与鱼身持平即可；鱼油啥的也可同时入锅 。
5、再来一大勺黄豆酱；黄豆酱经过发酵后产生大量的氨基酸，这也是大酱鲜味的重要来源 。
6、盖上盖子，小火慢炖30分钟 。
7、鱼不易翻身 ， 表面颜色略浅，可用勺子不时地舀起汤汁浇在鱼身上，充分入味儿；待汤汁浓稠后可出锅 。
8、啤酒炖鲤鱼，醇香入味，很美味 。
炖鲤鱼
食疗功效:去火消炎、利水消肿
营养价值:氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E维生素D、不饱和脂肪酸、核黄素、钾、镁、锌、硒
适宜人群:适合各类水肿患者、妇女胎动不安及产后缺乳者食用
禁忌人群:淋巴结核、支气管哮喘，小儿痄腮、荨麻疹、皮肤湿疹者
所需材料
主要食材鲤鱼、尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料
做法
1鲤鱼处理干净切块尖椒洗净，去蒂去籽切片香菜择洗干净切段 。
2锅内放油烧热，加入鱼块煎至金黄色捞出，锅内留油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香
3加酱油、醋、料酒，鱼块、香菜、尖椒一起入锅 ， 加适量汤、白糖、盐，大火煮开改小火慢炖至浓稠即可 。
功效与作用
鲤鱼含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防和辅助治疗心脑血管疾病 。鲤鱼熬汤喝可以补益肾脏，小便不利之人食之可起到利尿消肿的作用 。此菜有尖椒提味，加葱、姜、蒜同煮，可起到养心安神、去火消炎的作用 。这样的食疗方法可以有养心的作用，对于保护心血管有好处 ， 而且还可以有提高免疫力的效果哦 。同时也可以促进食欲，对于降火也有好处 。
###其它资料参考###鲤鱼炖汤做好吃的方法如下：
1、准备食材：香菜20克，葱丝20克 ， 盐10克 ， 胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鲤鱼100克 。
2、姜切片 ， 香菜切段 。
3、锅中倒油，放入葱丝，姜片爆香，放入鲤鱼煎一下 。
4、加水炖30分钟 ， 出锅前放盐 ， 胡椒粉，香菜调味即可 。
###其它资料参考###家常炖鲤鱼最简单做法：
主料：鲤鱼1200g 。
辅料：食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量 。
步骤：
1、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口 ， 放入适量的盐腌制10min 。
2、油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型 ， 大概3-5min 。
3、油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面 。
4、倒入热水 ， 大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟 。
5、出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘 。
###其它资料参考###新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许 。
做法：1、鲤鱼去鳞，内脏 。
2、豆腐切块 ， 尽量厚而且大 。
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