干虾要怎么炒才好吃吗 _翻炒

干熟虾怎么炒好吃？？

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一、蒜茸焖干虾
用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油。
作法：
1、干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
2、蒜多一点，剁成细末。
3、锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
4、炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
5、这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。
二、干虾萝卜汤
主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个配料：姜、葱花、鸡精。
1、把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
2、放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软。
3、放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了。

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干虾好吃又简单做法如下：
主料：虾干150克。
辅料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、葱段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步骤：
1、锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。
2、放入虾干煸炒下，加适量清水。
3、大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。
4、盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁。
5、撒少许小香葱段即可。

###其它资料参考###干虾烹饪起来吃的味道是不错的，西芹腰果炒干虾就是不错的选择，我们把干虾洗干净之后，直接放到碗里面，加上盐、鸡精之后，还需要加入料酒，少许的蛋清，抓匀之后，在锅中加入淀粉一起抓匀。放上少许的色拉油，搅拌匀，放上冰箱之后腌制三十分钟，在锅中加入油，烧到三成热的时候下入虾干，迅速的进行翻炒，等到变色的时候马上起锅就可以了，重新热锅，油烧到三成热的时候，放上切成段的西芹，快速的进行翻炒，等到变色之后，加入糖、鸡精，还需要加入葱和姜，翻炒一下，之后我们加入虾干，迅速的炒匀，起锅前加上一些腰果就可以了。
虾干鸡蛋羹是不错的选择。我们把虾干洗干净之后，鸡蛋要直接打散，加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些，鸡蛋本身含有一定量的盐分，准备好一杯鸡汤，鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好，之后顺着同一个方向，搅拌均匀之后，把上面的泡沫也需要清理干净才行。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液，过滤一下去掉里面的筋头。蒸干虾之前，需要在碗的内壁上，薄薄抹上一层香油就可以了，最后我们把虾干放到蛋液上，上锅之后蒸几分钟就可以吃了。
###其它资料参考###1、主料：干虾仁适量、胡萝卜半个、尖椒3个。
2、辅料：植物油一勺、料酒一勺、盐适量、生抽适量。
3、尖椒三个要洗干净，胡萝卜去皮，干虾仁温水泡洗。
4、胡萝卜从中间切开，然后在切成薄片备用。
5、热油下锅干虾仁。
6、翻炒的干虾仁发红亮即可，加入胡萝卜片入锅了。