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1、食材:低筋面粉65克 , 可可粉10克 , 细砂糖31克,牛奶50克 , 色拉油50克,蛋黄4个,蛋白4个 , 细砂糖50克,淡奶油适量 。
2、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化,然后筛入低筋面粉和可可粉,搅拌至无无颗粒 。
3、蛋白跟蛋黄分开 , 蛋黄加入面糊中,蛋白放入无油无水的干净的容器中 。
4、蛋白分三次依次加入50克的细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡 。
5、取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀 。
6、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀 。
7、面糊倒入铺有油纸的烤盘中 , 摊开刮平 。
8、放入提前预热好的烤箱中层,上下火175度 , 烤10~15分钟(使用长帝CRDF30A制作,温度和时间要根据自家烤箱来调节 。
9、将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片,以两个为一组 。
10、淡奶油加糖打发至稍微有流动性 , 放冰箱冰冻一会儿 , 然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中;取一片蛋糕片,在上面排列挤上淡奶油 。
11、再盖上另一片蛋糕片 。
12、挤上淡奶油 。
【花糖可可蛋糕的做法 花糖可可蛋糕怎样做】13、在上面再撒一些可可粉做装饰 。
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