羊肉要煮多久才能熟??
文章插图
羊肉普通锅煮50至70分钟就熟了 。高压锅10几分钟就可以了 。
羊肉食谱
羊肉汤粉
食材
羊腿 80克
步骤
锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后 , 清洗备用
汤锅中放入牛尾骨 , 大葱段,姜片,倒入料酒 , 大火煮开,保持大火10分钟后转为小火 , 慢慢熬煮3个小时
好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味 , 营养非常丰富
同时另煮一锅水 , 将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤拍松软,切成薄片 。同时准备好豆腐,西红柿 , 调料等
锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿 , 豆腐同煮10分钟
接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态,羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火 。接着倒入生抽,加入盐 , 青菜或香菜即可出锅 。
孜然羊肉
主料
羊肉适量
辅料
孜然适量,五香粉适量 , 辣椒粉适量 , 芝麻适量,盐适量
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒 。
2、锅内到油,烧热 。
3、下羊肉猛火快炒,炒至外焦里嫩 , 加调料调味即可 。
小窍门
最好选用羊肉切小块,不要用羊肉片,这样口感更好 。
选用的是羊腿肉,瘦不腻,而且有嚼劲,用羊排肉总觉得太腻 。
油要适当多放点,这样炒出来的肉不柴 。
要猛火快炒,才能外焦里嫩口感好 。
辣味孜然羊肉
主料
山羊肉2000克
辅料
油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,八角适量 , 桂皮适量 , 花椒适量 , 辣椒适量,香叶适量,鲜抽适量,老抽适量,孜然粉适量
做法
1.冰箱的羊肉取出解冻,准备好调料
2.把羊肉用开水焯一下捞出,把羊肉放入高压锅
3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
4.把高压锅的羊肉捞出 , 炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
5.放入羊肉煸炒10分钟 , 加孜然粉
6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开 , 小火炖至羊肉酥软
7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
葱炒羊肉
主料
羊肉250g
辅料
红烧酱油15ml,葵花籽油20ml,盐1g,姜5g,大蒜15g,葱150g
做法
1.准备好食材:高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升 。
2.羊肉化冻后切片,葱切块、姜切末、蒜切片备用 。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油 。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒 。
5.然后下入姜末煸炒 。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒 。最后加入葱块翻炒几下 。加入1克盐翻炒几下 。
7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅 。
小窍门
炒菜过程要动作快 , 急火炒炒才好吃,所以看到羊肉变色就加葱块 , 加完盐和酱油翻炒几下即可出锅,不要等葱变软,否则就不好吃了 。
文章插图
煮30分钟能熟 。
主料:带骨羊肉700g、姜1块、清水3000ml 。
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