煮鱼醋放多了怎么办？煮鱼醋放多了可以做糖醋鱼 。
材料
鲤鱼750克，食盐5克 ， 酱油4大匙 ， 醋3大匙，姜1块 ， 蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分 ， 用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀 。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁 。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身 。
3、锅中放油烧至七成热 ， 手提鱼尾 ， 先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中 。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用 。
【顿鱼醋放多了怎么办】5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味 。
6、下番茄酱炒约半分钟 。
7、改大火烹入滋汁勾芡 。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成 。
可以放入适量的白砂糖，这样可以使鱼汤不那么酸 。
可以做成红烧草鱼食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：草鱼 200克、姜 1块、小葱 1棵、豆豉 8粒、蒜 1瓣、耗油 5克、生抽 4克、生粉 2克、白糖 1克、植物油 15克 。
1、草鱼去鱼鳞，洗净 。
2、去掉头和尾，然后将鱼切成块 。
3、在鱼上撒上少量盐再加上几片姜和酱油搅拌均匀 ， 腌制10到15分钟左右 。
4、平底锅下油烧热 ， 把鱼块煎至两面金黄，煎的时候下食盐
5、锅的一侧下蒜、姜、豆豉炒香 。
6、倒进用调开的茨汁，烧开后慢火焖焗10分钟让鱼块入味 。
7、出锅前下入葱段提香 。
8、盛入盘中就完成了 。
###其它资料参考###1、放点糖，再多炖会儿，醋和糖会发生反应，产生醇，增加香气，并且醋容易挥发，多炖会儿会好很多 。
2、醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。
###其它资料参考###2种方法：1.千万不要加碱?。?这样会破坏骨头汤的营养价值，少放点水 。多煮会就好了 。因为醋是会挥发的。2·那你就喝酸辣骨头汤吧 ， 再放点胡椒，香菜，香葱，就可以了 。你可以试下 。
###其它资料参考###1、加入料酒可以中和菜中醋的酸味 。首先如果在做菜的时候，一不小心把醋加多了，可以按照多加醋的量(就是感觉多加了多少醋 ， 就加入等量的料酒来中和)来加入一些料酒，这样也可以将醋的味道减轻 ， 很好的解决了放多醋导致酸味过重的问题 。做肉菜还是比较适合的，但是如果是蔬菜放醋放多了，加料酒中和还是会使味道减分的，不到万不得已 ， 还是不要用，可以试试其他方法 。
2、加入糖中和一下 。加一些白糖，是很好的而选择，酸甜味道更容易让人接受 ， 白糖也是必备调料，煮菜做菜的时候也是很方便的，加入白糖可以缓解醋的酸味，对于爱吃甜的人也会觉得让菜更美味了 。特别是做一些关于腊味的菜，因为腊味是高盐腌制的 ， 往往需要用水煮过以后在进行烹煮也可以切成薄片使用，但是如果加入白糖煮，就可以省去不少麻烦，少了食用，毕竟盐吃多了还是不好的 。
###其它资料参考###再放点糖 。
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