高汤的做法 _做法

文章插图
1、水注入至锅中。
2、昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中。（1小块）点火加热，并随时捞取浮沫
3、煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未?。庋ゲ嘉兜阑峤吓ǎ?
4、然后加热沸腾。煮沸之后加入柴鱼片（木鱼花），并马上熄火。柴鱼片入锅之后会暂时浮于锅面。不久之后便会沉入锅底，这时等待柴鱼片完全沉至锅底。
5、柴鱼片完全沉入锅底后，马上用滤布过滤
【高汤的做法】6、高汤便大功告成。